Восточный суп — пюре из персидской чечевицы

Чечевица имеет большое количество железа, которое даёт нам восполнить дефицит растительного белка.

Так же она имеет способность понижения сахара в крови, поэтому чечевица очень полезна диабетикам.

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из персидской чечевицы:

• Чечевица персидская — 200 г
• Вода — 1 л
• Масло оливковое — 50 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Соль
• перец
• Грибы лисички — 200 г
• Перец болгарский — 1 штука
• Зелень
• мята

Приготовление супа-пюре из персидской чечевицы:

1. Промываем чечевицу.
2. Нарезаем мелко лук, грибы ломтиками, перец кубиком.
3. Обжариваем лук, перец, морковь, добавляем грибы и жарим примерно 7 минут.
4. Затем засыпаем нашу чечевицу и заливаем водой, закрываем крышкой, ставим на маленький огонь на 12-15 минут.
5. Под самый конец солим, перчим, добавляем мяту и настаиваем ещё минуту.
6. Всё перемещаем в блендер и взбиваем.
7. При подаче можно положить парочку гренок.

Приятного аппетита!