Вафли Бренди (Brandy Snaps)
Brandy Snaps (Вафли Бренди) — традиционное ярмарочное английское угощение в виде вафельных трубочек. В вафли добавляют имбирь для пикантности и бренди для оправдания названия. Тонкие, кружевные, хрустящие с привкусом ирисок и нежным кремом – настоящая девичья радость!
Кстати, у этого десерта есть своя романтическая легенда: жила-была в одной английской деревушке пара влюбленных. Дело шло к свадьбе, как вдруг местный барон, воспылавший страстью к девушке, решил сделать ее своей. Чем только не заманивал барон деревенскую красавицу – золотом, украшениями, нарядами, да та только от всего отказывалась. Барон в гневе заточил непокорную девицу в башню на хлеб и воду.
Узнал об этом влюбленный юноша, и решил спасти любимую от голода – пек сладкие вафли, накручивал их на стрелы и стрелял из лука в окно башни. Целый год просидела гордая девица на такой диете – хлеб, вода и вафли. Барону пришлось ее отпустить — крестьяне начала роптать, а бунт дело малоприятное. Да и девиц в округе предостаточно! А парень за год так ловко научился печь вафли, что стал возить их на ярмарку и разбогател.
В общем, все закончилось веселой свадьбой, а мы с вами можем попробовать те самые вафли, которые можно не только закручивать, но и делать в форме корзиночек для фруктов.
Ингредиенты для приготовления вафель Бренди:
для теста:
- 450г сахара
- 280 г сливочного масла
- 110 г меда
- 110 г кленового сиропа (или патоки)
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 3 ст.л. бренди
- 225 г муки
для начинки:
- 300 мл взбитых сливок
- свежая клубника
Как приготовить вафли Бренди:
- Растопить сахар, мед, сливочное масло и сироп на медленном огне, всыпать муку, имбирь, перемешать, добавить бренди.
- Выпекать, размазывая ложкой тесто на смазанном маслом противне (сразу несколько штук) или при помощи вафельницы.
- Горячие вафли накрутить трубочкой на деревянный черенок ложки или надеть на перевернутую чашку в виде вазочки (снимать, когда остынет и затвердеет).
- Вафли могут храниться в герметичной посуде несколько дней.
- Наполнить вафли взбитыми сливками и ягодами.
- Можно немного полить коньяком, чуть-чуть – для аромата и позвать подружек на бренди-вафли!
Приятного аппетита!
