Тыквенный чизкейк — нежный, ароматный и красивый пирог

Если вы никогда не пробовали тыквенный чизкейк, обязательно приготовьте его по этому рецепту. Такой нежный, ароматный и красивый пирог не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

Песочная основа:

  • 200 г песочного печенья
  • 150 г грецких орехов (очищенных)
  • 120-130 г сливочного масла

Тыквенная начинка:

  • 350 г творога
  • 300 г мякоти тыквы
  • 120 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/2-1 ч.л. молотой корицы
  • 1/3 ч.л. сухого имбиря

Тыквенный чизкейк

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Грецкие орехи очистить и порубить крупными кусочками, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Измельчить песочное печенье со сливочным маслом и орехами до образования однородной массы.

2. Форму для выпечки, диаметром около 17 см, смазать изнутри кусочком сливочного масла, выложить в нее песочную крошку. Равномерно распределить ее по всему дну и сформировать высокие бортики, отправить форму на полчаса в холодильник.

3. Мякоть тыквы очистить от семян (по желанию можно снять и кожуру) и порезать средними дольками. Духовку разогреть до 180С и отправить туда противень на 20-25 минут. Когда тыква станет мягкой — вынуть противень и очистить овощи от кожуры.

4. Соединить остывшую тыкву с творогом, сахаром и тщательно потолочь картофелемялкой, измельчить с помощью блендера или мясорубку до однородного состояния. Вбить к полученной начинке сырые яйца и размешать. Добавить ванильный сахар, корицу, сухой молотый имбирь, крахмал и перемешать.

5. Духовку разогреть до 180/200С, в форму с песочной основой выложить тыквенную начинку и отправить выпекаться. Готовить тыквенный чизкейк около 50 минут до загустения начинки. Спустя указанное время вынуть форму и оставить в комнатной температуре до полного остывания. После этого убрать форму с пирогом в холодильник.

6. Чизкейк с тыквой должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Затем вынуть форму, достать из нее пирог и украсить на свой вкус.

Источник

Замечательный чизкейк дополним другой выпечкой, рецепты которой есть на Вкуснятинках:

Приятного аппетита!