Эти кексы заслуженно можно назвать двойным удовольствием! Нежный заварной крем, персиковый джем, творожное тесто — поистине замечательное сочетание! Кексы просто тают во рту.
Время приготовления: около 40 минут
Ингредиенты на 14 небольших кексов:
тесто:
- 100 г размягченного сливочного масла
- 70 г сахара
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 200 г творога
- 1.5 чайной ложки разрыхлителя
- 150 г муки
начинка:
- 70-100 г персикового джема
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- 150 мл молока
- 70 г сахара
Приготовление творожных кексов:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (примерно 5 минут).
- Смешиваем размягченное масло с сахаром. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
- Добавляем молоко и творог, снова хорошо перемешиваем.
- Добавляем разрыхлитель и муку и месим тесто. Тесто получается средней густоты.
- Формочки для кекса слегка смазываем маслом (если силиконовые, просто спрысните водой).
- В каждую формочку кладем по одной ложке теста, по чайной ложке джема и заварного крема.
- И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.
- Выпекаем около 30 минут. Остужаем и вынимаем из формочек.
Приятного аппетита!