Торт «Шахматная королева»

Торт «Шахматная королева» – истинный шедевр кулинарии. Хотя для приготовления понадобится немало усилий и терпения, но оно того стоит! Торт имеет непревзойденный вкус.

Ингредиенты для приготовления торта «Шахматная королева»:

Для бисквита:

• 175 г сахара
• 200 г муки
• 50 г крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 куриных яиц
• 5 ст.л. воды

Для крема:

• Начало формы
• Длч500 мл сливок 33-35%
• 3 33 ст.л. сахарной пудры
• 250 г черники ()250 г черники (можно замороженной)
• 100 г сахара
• 15 г листового желатина
• 250 г сыра Филадельфия

Для украшения:

• Серебряные кондитерские бусинки по вкусу
• Листья мяты по вкусу
• 100 мл ликера

Как приготовить торт «Шахматная королева»:

1. На первом этапе готовим бисквит. Для этого взбиваем яйца с 5 ст.л. горячей воды и сахаром.
2. Дважды просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом. Добавляем это в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем.
3. Дно формы нужно застелить пергаментной бумагой, смазать ее маслом.
4. Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180⁰ С духовке.
5. Когда бисквит будет готов, нужно вынуть его из формы и дать отдохнуть примерно 4 часа.
6. На втором этапе будем готовить крем. Для этого варим чернику с сахаром а слабом огне 5 минут.
7. Остудите и взбейте в кухонном комбайне.
8. Добавьте сливочный сыр и еще немного взбейте.
9. Замочите листовый желатин в небольшом количестве воды и оставьте на минут 15.
10. Затем нужно его отжать и разогреть в 2 ст.л. крема, не допуская кипения.
11. Немного остудите желатин и добавьте в кремовую массу.
12. Отдельно взбейте 300 мл сливок и аккуратно введите в крем.
13. После этого разрежьте бисквит на три части так, чтобы одна часть была тоньше, чем две остальные.
14. Далее каждый толстый корж нужно разрезать на 5 колец. Так как форма у нас 22 см, то кольца будут толщиной примерно 2 см. Разрезать коржи нужно острым ножом и очень аккуратно.
15. Начините разрезать, отступив 2 см от края.
16. Затем, отступите от линии разреза еще 2 см, сделайте новый разрез по кругу и т.д., пока в итоге не получится 5 колец.
17. Собираем торт. На дно разъемной формы выложите первый тонкий корж и пропитайте его ликером (можно взять и любой фруктовый ликер).
18. Затем выложить на него первое, третье и пятое кольцо, считая от центра.
19. Пустые места заполните кремом с помощью кондитерского мешка.
20. Далее выложите второе и четвертое кольца. Заполните кремом пустые места. Это и есть второй слой торта.
21. Повторите операцию с оставшимися кольцами. В итоге получается 4 слоя.
22. Форму накройте пищевой пленкой и отправьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего — на ночь.
23. Затем проведите острым ножом между тортом и краем формы и аккуратно освободите торт.
24. Приступаем к украшению торта. Взбейте оставшиеся сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, и обмажьте торт со всех сторон.
25. Бока торта можете обсыпать бисквитной крошкой или молотыми орехами, по желанию.
26. В конце украшаем кондитерскими перламутровыми шариками и листьями мяты.

Торт «Шахматная королева» Вас не разочарует ни в коей мере! А мы предлагаем еще множество рецептов необыкновенно вкусных тортов, как например:

• 3 легендарных торта из детства
• 4 рецепта праздничных тортов
• Армянский торт «Микадо»
• Банановый торт
• Волшебный творожный торт «Слёзы ангела»

Приятного аппетита!