Торт «Павлова» с орехами и шоколадом

Имя знаменитой русской балерины Анны Павловой на другой стороне земного шара, в Новой Зеландии, превратилось в название воздушного торта из безе. Торт «Павлова» не похож ни на что другое: лёгкий, как облако, с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Обычно этот торт дополняют взбитыми сливками и свежими ягодами. Зимний вариант – с орехами и шоколадом.

Ингредиенты для приготовления торта «Павлова» с орехами и шоколадом:

• Белок яичный — 8 штук
• Сахар — 1 стакан
• Сахарная пудра — 0,5 стакана
• Апельсин — 1 штука
• Тёмный шоколад — 70–80 г
• Жирные сливки — 0,25 стакана
• Поджаренные орехи — 1 горсть

Приготовление торта «Павлова» с орехами и шоколадом:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите противень вощеной бумагой для выпечки.
2. Взбейте белки в пышную пену.
3. Постепенно всыпьте сахар, затем пудру, продолжая взбивать. Когда образуется плотная блестящая масса, переложите её на противень и разровняйте лопаткой в круг, оставляя острые пики.
4. Выпекайте 30 минут при 150 градусах, снизьте температуру до 100 градусов и выпекайте еще час.
5. Полностью остудите торт, снимите с бумаги, переложите на сервировочное блюдо.
6. Растопите шоколад со сливками, снимите цедру с апельсина.
7. Посыпьте торт цедрой, полейте шоколадной глазурью, посыпьте орехами.
8. Торт «Павлова» хорошо сочетается с кофе или чаем.

Приятного аппетита!