Торт «Графские развалины»

Торт «Графские развалины» — один из самых моих любимых! Очень простой, вкус безе с кремом просто потрясающий! Хорош и в праздник, и просто для семейных или дружеских посиделок.

Ингредиенты для торта «Графские развалины»:

Для безе:

• Яичные белки – 4 штуки
• Сахар – 200 грамм
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Для крема:

• Сливочное масло – 200 грамм
• Сгущенка – 8 столовых ложек

Для украшения:

• Шоколад – 100 грамм
• Грецкие орехи – на глаз

Как приготовить торт «Графские развалины»:

Безе:

1. Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
2. Затем, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру.
3. Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
4. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка.
5. Выпекать безе при температуре 80-100 градусов 1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.

Крем:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности
2. Далее, продолжая взбивать масло, постепенно вливать сгущенку. Добившись однородной массы, прекратить взбивать.

*В дополнение — крем от нашей читательницы Ольги Манаенковой (большое спасибо, Ольга!):

Смешать 4 желтка, полстакана сахара, полстакана 10%-ных сливок, ванилин. Довести всё до кипения, остудить и взбить с 300 г мягкого сливочного масла. Крем получается потрясающе вкусный!

Формирование торта:

1. Выложить первый слой безе, не смазывать кремом (это будет начальный слой).
2. Сверху уложить следующий ряд безе, смазывая нижнюю часть каждого безе кремом.
3. Таким образом уложить весь торт в виде горки.
4. После формирования торта следует полить его растопленным шоколадом, посыпать орехами и дать настояться.

Не могу не предложить Вам познакомиться с другими десертами:

Шоколадный торт с безе и виски

3 легендарных торта из детства

Торт «Павлова» с орехами и шоколадом

Творожно-вишневый пирог

И еще много всяких вкуснятинок

Приятного аппетита!