Торт «Дамские пальчики»

Торт «Дамские пальчики» — еще один из давно знакомых, прежде любимых, но почему-то забытых. Наверно, просто сейчас такое изобилие хороших рецептов, что про старые редко вспоминаешь.

Итак, очередной вкус детства или юности 🙂

Ингредиенты для приготовления торта «Дамские пальчики»:

для теста:

• 1,5 стакана воды
• 150 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 6 яиц

для крема:

• 2 стакана сметаны 25% жирности
• 1 стакан сахарного песка

Приготовление торта «Дамские пальчики»:

1. «Пальчики»: Вы можете приготовить печенье «Дамские пальчики» по рецепту, приведенному на сайте ранее, а можете воспользоваться приведенным ниже рецептом заварного теста:
2. Включить духовку и разогревать до 170 градусов.
3. Поставить на огонь кастрюльку с водой, добавить масло. Когда вода закипит, всыпать муку, убрать с плиты и хорошо размешать массу.
4. Тесто немного охладить и вбить по одному яйца, тщательно размешивая.
5. Тесто вымесить до глянцевого блеска и однородности.
6. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом.
7. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок или кондитерский шприц и выдавливать на пергамент продолговатые «пальчики» длиной 4-5 см.
8. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
9. Крем: взбить холодную сметану с сахарным песком до пышного крема.
10. Сборка: готовые и остывшие «пальчики» обмакнуть в крем и выложить на плоскую тарелку или поднос в виде горки, поленницы, веера…, в общем, по своему желанию.
11. Поставить торт в холодильник на 12 часов.
12. Охлажденный торт можно посыпать тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!