Свинина в кляре на сковороде

В большинстве кафе и ресторанов принято готовить свиные отбивные, когда побитое молоточком тонкое мясо обваливается в яйце и муке. Свинина в кляре на сковороде принципиально не отличается от отбивных, однако мясо не бьют и обжаривают тонкими слайсами.

Вместо взбитого яйца готовится горчичный кляр, благодаря которому свинина в панировочных сухарях пропитывается горчицей и меняет свой вкусовой оттенок. Сухари вместо муки дают хрустящую, аппетитную корочку, к тому же их можно смешать с любимым набором специй к мясным блюдам.

Итак, готовим свинину в кляре на сковороде, чтобы и мясо прожарилось, и оболочка из хлебной крошки не подгорела.

Ингредиенты:

• 500 г свинины (балыка);
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. горчицы (пасты);
• панировочные сухари;
• соль по вкусу;
• горчица;
• масло для жарки.

Свинина в кляре на сковороде

Рецепт приготовления:

Мясо нарежьте ровными слайсами толщиной по 0,5-1 см.

Взбейте яйцо в миске, перемешайте вилкой до однородной массы, добавьте горчицу и соль. Cвинина в панировочных сухарях на сковороде получится еще вкуснее, если в кляр или сухари добавить чуточку специй к мясу.

Обмокните мясо в яично-горчичной смеси, затем обваляйте тщательно в панировочных сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте кусочки с каждой стороны по 5-7 минут на среднем огне. Если вы сомневаетесь в готовности мяса или куски получились немного толще, лучше прожарить их дольше на совсем малом огне.

Готовая свинина в панировочных сухарях на сковороде может подаваться в теплом или холодном виде. Украсьте тарелку зеленью, огурцами и помидорами.

Источник

Мясные блюда всегда привлекают внимание, а если это еще и вкусно, то вообще не оторваться. Мы рекомендуем Вам попробовать приготовить эти вкуснятинки:

• Блюда с мясом на каждый день — 4 замечательных рецепта
• Домашний окорок / Домашняя ветчина для праздничного стола
• Люля-кебаб в духовке — аналог костровому варианту этого блюда
• Свинина в маринаде — 5 изумительных рецептов праздничного блюда
• Шницель из свинины с помидорами и цацики — блиц-рецепт

и многие другие, рецепты которых есть на нашем сайте.