Сливочный соус из голубого сыра

Сливочный соус из голубого сыра — просто шикарный, а делается элементарно!

Ингредиенты для приготовления сливочного соуса:

• 150-200 г сыра с голубой плесенью
• 500 г сметаны жирностью 15-20%
• 100-200 г кефира или сливок
• 3 столовых ложки белого винного уксуса
• полстакана оливкового масла
• 1 маленький зубчик чеснока
• несколько капель лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Как приготовить сливочный соус из голубого сыра:

1. Раскрошить сыр.
2. Смешать все ингредиенты, кроме кефира, в миксере до однородной массы. Сметаны сначала положить половину или даже третью часть. А когда все ингредиенты смешаются в однородную массу, добавить остальную сметану.
3. Отрегулировать густоту соуса поможет кефир или сливки, поэтому его (их) добавляем в самом конце. Соус должен быть примерно густоты хорошей сметаны, чтобы овощи в него можно было макать и он с них не стекал.
4. До подачи на стол соус держать в холодильнике.

С чем подавать наш сливочный соус:

• свежие овощи: листья салата, огурцы, сладкий перец, колечки сладкого лука, помидоры
• выпечка: хлебные палочки, гренки, крекеры, сухарики
• картошка: фри, жареная, печеная
• измельченная капуста + морковь
• обжаренные куриные крылышки
• бутерброды, барбекю
• яблоко + грецкие орехи

В общем, подавать сливочный соус из голубого сыра можно ко всему, что Вы привыкли есть с соусом (например, вместо вредного магазинного майонеза).

Приятного аппетита!