Щи из свежей капусты является одним из традиционных блюд русской кухни. Данный рецепт еще раз доказывает то, что самая вкусная еда – не обязательно самая дорогая. К тому же, готовить щи – совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты для приготовления щей из свежей капусты:
- 2 л воды
- 500 г мяса с костями
- 50г сливочного масла
- какое масло выбрать? мы подскажем
- 5 горошин черного перца
- 3 шт. картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- по 1 моркови, луковице и помидору
- 1/2 кочана капусты белокочанной
- укроп
- петрушка
- перец
- соль
- сметана
Щи из свежей капусты
Способ приготовления:
Сначала нужно залить мясо с костями водой и приготовить бульон. Для дополнительного аромата можно добавить немножко сельдерея, корень петрушки, перец горошком, морковку или луковицу.
После этого процедите бульон, а мясо отделите от кости. Порежьте его на кусочки.
Затем шинкуем мелко капусту, чистим и нарезаем картофель кубиками.
Помидор нужно ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мякоть. Измельчите лук и на крупной терке натрите морковь.
В сковороде необходимо растопить сливочное масло, обжарить лук с морковью до мягкости и легкого подрумянивания.
Бульон ставим на огонь, и когда он начнет закипать, положите капусту, проварите 5-7 минут, добавьте картофель и проварите 10 минут.
Далее положите помидоры и продолжайте варить.
Через 10 минут добавляем зажарку из лука и моркови, специи, приправы, мясо, и оставляем на огне еще на 5 минут, прикрутив огонь.
По желанию, можете пропустить чеснок через пресс, растереть его с солью и заправить ваш суп.
Перед подачей в суп положите рубленую зелень и сметану.
Первые блюда считаются одним из основных блюд обеденного стола в нашей традиционной кухне и щи, пожалуй, — одно из самых распространенных. Однако на нашем сайте Вы можете найти также рецепты других первых блюд разных национальных кухонь. Хотя бы вот эти:
- Вкусный и ароматный сырный суп с копчёностями
- Восточный суп — пюре из персидской чечевицы
- Вьетнамский суп Фо — гармония вкуса и аромата
- Гаспачо — испанский холодный суп
- Наваристый сырный суп из оригинальных немецких рецептов
Другие рецепты разных супов Вы найдете по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.
Приятного аппетита!