Сахарный пирог

Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё не один раз… Семье очень понравился!

Ингредиенты для приготовления сахарного пирога:

мука 250 г
молоко 100 г
дрожжи свежие 15 г (или 2 чайных ложки сухих, но можно и поменьше)
яйца 2 штуки
соль по вкусу (можно и не добавлять совсем)
масло сливочное 100 г — в тесто +50 г — для посыпки
сахар 100-150 г — для посыпки + 1 чайная ложка в опару
сливки 200 мл
ванилин по вкусу и желанию

Приготовление сахарного пирога:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Оставить не меньше чем на 15 минут «ожить».
Затем добавить яйца и сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Здесь же добавить соль и ванилин по желанию. Перемешать.
Затем подсыпать постепенно муку, мешая ложкой. Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь…
Оставить на час подниматься, накрыв полотенцем.
Затем выложить тесто в круглую форму (диаметром 21 см) или прямоугольную (со сторонами 21 и 20 см), смазав ее растительным маслом.
Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными растительным маслом. Оставить еще на полчаса для подъема.
Тем временем смешать рубленное кусочками масло (охлажденное) и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник)
Через полчаса, намочив палец в растительном масле, сделать несколько углублений по всей поверхности теста (до самого низа пирога).
Посыпать маслом с сахаром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Достаем, заливаем сливками (можно и сметаной) и ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться.
Кушайте горячим, так он вкуснее! Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом. Впрочем, и в остывшем виде тоже очень вкусно!

Примечание: если в Вашей семье все сластены, то можно добавить в тесто 1 столовую ложку сахара — для начала этого достаточно, в следующий раз уже будете знать, надо ли его добавлять и сколько.

Приятного чаепития!