Самса с курицей

Простой рецепт очень вкусной выпечки! Самса готовится из обычного пельменного теста, которое после выпекания становится удивительно вкусным и мягким. Очень вкусно!!!

Ингредиенты для приготовления самсы с курицей:

Тесто:

1 стакан воды
1/2 чайной ложки соли
мука (сколько возьмет)
200 г сливочного или топленого масла или маргарина
желток для смазывания пирожков
кунжут для посыпки (по желанию)

Начинка:

400-500 г куриного филе
4-5 средних луковиц
соль, перец

Приготовление самсы с курицей:

Тесто (лучше его делать вечером, а готовить утром):

Предварительно растопить сливочное масло и оставить остужаться (масло не должно застыть).
В теплую соленую воду постепенно добавлять муку, замесить тесто. Оно должно быть не очень крутое. Дать тесту расстояться минут 20-30.
Разделить тесто пополам. Взять одну половинку и раскатать очень тонко, примерно в 5 мм (стол должен просвечивать сквозь тесто 🙂 ). Главное, чтобы не рвалось.
Смазать поверхность теста остывшим маслом.
Теперь скатать его плотным рулоном маслом внутрь и рулон закрутить улиткой (чтобы место меньше занимало). Завернуть в пищевую пленку и убрать до утра в холодильник.
Со второй половинкой теста сделать то же самое…

Начинка (утром):

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко-мелко порезать. Смешать с мясом, посолить, поперчить и перемешать.

Самса:

Достать из холодильника тесто, разрезать на небольшие кусочки.
Каждый кусочек немножко размять пальцами и раскатать в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).
В серединку лепешки положить примерно столовую ложку начинки.
Защипнуть сначала два края, затем третий — сделать треугольнички. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.
Перевернуть швом вниз и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать желтком, разведенным водой, и посыпать немного кунжутом (по желанию).
Выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов, минут 40 — до золотистого цвета.
Дать им чуть-чуть полежать и можно кушать. К вечеру, остывшие, они ничуть не хуже свежих.

Приятного аппетита!