Самса с курицей

Простой рецепт очень вкусной выпечки! Самса готовится из обычного пельменного теста, которое после выпекания становится удивительно вкусным и мягким. Очень вкусно!!!

Ингредиенты для приготовления самсы с курицей:

Тесто:

• 1 стакан воды
• 1/2 чайной ложки соли
• мука (сколько возьмет)
• 200 г сливочного или топленого масла или маргарина
• желток для смазывания пирожков
• кунжут для посыпки (по желанию)

Начинка:

• 400-500 г куриного филе
• 4-5 средних луковиц
• соль, перец

Приготовление самсы с курицей:

Тесто (лучше его делать вечером, а готовить утром):

1. Предварительно растопить сливочное масло и оставить остужаться (масло не должно застыть).
2. В теплую соленую воду постепенно добавлять муку, замесить тесто. Оно должно быть не очень крутое. Дать тесту расстояться минут 20-30.
3. Разделить тесто пополам. Взять одну половинку  и раскатать очень тонко, примерно в 5 мм (стол должен просвечивать сквозь тесто 🙂 ). Главное, чтобы не рвалось.
4. Смазать поверхность теста остывшим маслом.
5. Теперь скатать его плотным рулоном маслом внутрь и рулон закрутить улиткой (чтобы место меньше занимало). Завернуть в пищевую пленку и убрать до утра в холодильник.
6. Со второй половинкой теста сделать то же самое…

Начинка (утром):

1. Куриное мясо нарезать мелкими кубиками.
2. Лук очистить и мелко-мелко порезать. Смешать с мясом, посолить, поперчить и перемешать.

Самса:

1. Достать из холодильника тесто, разрезать на небольшие кусочки.
2. Каждый кусочек немножко размять пальцами и раскатать в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).
3. В серединку лепешки положить примерно столовую ложку начинки.
4. Защипнуть сначала два края, затем третий — сделать треугольнички. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.
5. Перевернуть швом вниз и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Смазать желтком, разведенным водой, и посыпать немного кунжутом (по желанию).
7. Выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов, минут 40 — до золотистого цвета.
8. Дать им чуть-чуть полежать и можно кушать. К вечеру, остывшие, они ничуть не хуже свежих.

Приятного аппетита!