Салат с фаршированной куриной грудкой

Очень интересный, с необычным сочетанием ингредиентов салат. Готовится быстро, сытный и вкусный, он может служить и как основное блюдо, и как дополнение к нему.

Время приготовления: 30 мин

Калорийность: в одной порции 310 ккал

На 4 порции салата с фаршированной куриной грудкой необходимо:

• 2 филе куриной грудки,
• 100 г творога,
• 1 ст. ложка рубленой зелени,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 8 маленьких помидоров,
• 100 г стручков зеленого горошка,
• 2 апельсина,
• 100 г шпината,
• 1/2 стручка сладкого перца,
• 1 ст. ложка зерен горчицы,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки уксуса,
• соль,
• перец

Приготовление салата с куриной грудкой:

1. Куриные грудки надрежьте по длине, посолите и поперчите.
2. Творог смешайте с соком и зеленью, посолите и поперчите.
3. Творожную массу выложите на грудки, сверните их рулетами, заверните в фольгу и варите примерно 15 мин. Затем остудите и нарежьте.
4. Почистите апельсины и разрежьте их на дольки, собрав сок.
5. Стручки горошка бланшируйте и откиньте на дуршлаг.
6. Шпинат вымойте и обсушите.
7. Помидоры разрежьте пополам. Перец нарежьте полосками.
8. Смешайте все компоненты салата.
9. Для заправки взбейте горчицу, апельсиновый сок, уксус, масло и соль с перцем.
10. Выложите нарезанные фаршированные куриные грудки на салат и полейте заправкой.

Приятного аппетита!