Салат из запеченных овощей с сыром фета
Прекрасный, легкий и в то же время сытный салатик с нежными запеченными овощами и натертым сыром фета!
Ингредиенты для приготовления салата:
- 2 баклажана
- Кабачок
- 2 помидора
- Лук
- 2 зубчика чеснока
- ½ перца чили
- ½ пучка кинзы
- Сыр фета
- 2 ст.л. оливкового масла
- Свежемолотый перец
Способ приготовления салата:
- Вначале приготовления нужно помыть все овощи, сделать в них вилкой проколы.
- Запекать нужно в духовке в течение 45-60 минут.
- Пока овощи запекаются, нарезаем на маленькие кубики лук, и тушим на сковородке с добавлением оливкового масла.
- Затем измельчаем чеснок, кинзу и перец чили.
- Далее выкладываем лук, чеснок, чили и кинзу в миску и перемешиваем.
- Перец и помидоры кладем в полиэтиленовый пакет, и оставляем на 15-20 минут.
- Затем удаляем с них кожицу. Очищаем от кожуры запеченные баклажаны и кабачки.
- Все овощи нарезаем на кубики и соединяем их с луком, чесноком, чили и кинзой.
- Перемешиваем, перчим. Выкладываем в салатник, и посыпаем сверху сыром фета.
Приятного аппетита!
