Предлагаю одну из разновидностей известного салата: салат «Цезарь» с курицей. Курочка очень хорошо сочетается с чесночными сухариками. Салат получается вкусный и сытный.
Ингредиенты для салата «Цезарь»:
- 250-300 г куриного филе
- 10-12 шт. помидоров черри
- пучок салата (в идеале «Ромэн»)
- растительное масло для обжаривания
- соль
Для чесночных сухариков:
- 4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
- 2 столовая ложка оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
Для соуса:
- 2 желтка
- сок половины лимона
- 100 г оливкового масла
- сухие травы
- 2 чайной ложки зернистой горчицы
- 1 столовая ложка тёртого сыра Пармезан
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей:
Приготовим чесночные сухарики:
- В небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
- Зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
- Чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
- Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
- Сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
- Отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
- Сухарики, зажаренные таким способом, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
Готовим куриное мясо:
Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
Приготовим салатную заправку:
- Яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
- Отделить желтки и растереть
- Не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
- Взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
- Подмешать тёртый Пармезан
- Приправить горчицей и сушеными травами.
Сборка салата:
- Салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
- Равномерно полить половиной приготовленного соуса
- Сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
- Помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
- Полить оставшимся соусом.
- Салат «Цезарь» подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.
Приятного аппетита!