Рис с курицей и колбасой

Рис с курицей и колбасой любят практически все. В этом рецепте дуэт курицы и риса дополняется чорисо — пикантной испанской колбасой. За неимением чорисо можно использовать копченую колбасу с пикантным вкусом и/или добавить соответствующие специи.

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 целая курица, разрезанная на 8 частей, или 4 ноги и 4 бедра
• Соль и перец
• 450 грамм чорисо, нарезанной полукруглыми ломтиками
• 1 маленькая мелко нарезанная луковица
• 1 красный мелко нарезанный сладкий перец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки риса
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• Щепотка шафрана
• 200 грамм очищенных от семян и кожицы помидор
• 4 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана замороженного горошка

Как приготовить рис с курицей и колбасой:

1. Нагрейте духовку до 200°С.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Приправьте курицу солью и перцем, выложите ее на сковороду и обжаривайте 4-5 минут, пока чуть-чуть не зарумянится. При необходимости выкладывайте курицу порциями, чтобы не переполнить сковороду.
3. Выложите поджаренную курицу на тарелку. Добавьте колбасу в сковороду и обжаривайте ее до золотистого цвета, примерно 3 -4 минуты. Выложите колбасу на тарелку с курицей.
4. Слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки, со сковороды. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук, красный перец и чеснок. Готовьте, помешивая, около 6 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис, тмин, соль и шафран. Перемешайте и готовьте около 1 минуты.
5. Выложите рис и овощи в смазанную маслом форму для запекания. Уложите курицу и колбасу на рис и сверху покройте помидорами. Поместите форму на среднюю полку духовки и аккуратно залейте мясо и рис куриным бульоном. Выпекайте в течение 25 минут.
6. Посыпьте сверху горохом и снова поставьте в духовку. Готовьте еще 10-15 минут, пока бульон не впитается. Дайте блюду остыть минимум 10 минут перед подачей на стол.

Из риса можно приготовить множество интересных, вкуснейших блюд. Смотрите рецепты на нашем сайте:

«Ленивый рис с курицей»

5 супер рецептов блюд из риса

Яблоки с рисом

Рисовая запеканка с творогом

Приятного аппетита!