Блюда с цыплятами

Блюда с цыплятами — простые, вкусные, нежные и не совсем привычные! Сегодня у нас подборка из 4 отличных рецептов.

1. Блюда с цыплятами — Цыплята «в пальто»

Сочетание лимона, чеснока, шалфея и тимьяна — просто хит. А когда разламываешь корочку, весь ароматный пар, который был под ней заперт, вырывается наружу — запах стоит невероятный.

Соль лучше использовать крупную — она поможет растереть зелень в ступке. Если нет цыплят, можно таким же образом запечь курицу нормального размера, увеличив время выпечки минут на 20.

Время приготовления: 70 мин+ маринование

Ингредиенты на 2-4 порции цыплят в пальто:

• 2 цыплёнка примерно по 300-400 г
• 1 лимон
• горсть листьев шалфея
• горсть тимьяна
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 450 г муки
• соль
• перец

Приготовление цыплят в пальто:

1. Из муки, щепотки соли и стакана воды замесить крутое тесто, оставить на полчаса отдохнуть.
2. С лимона снять цедру, перемешать с чесноком, зеленью, солью и перцем, растереть в ступке до грубой кашицы, добавить оливковое масло, натереть полученным маринадом цыплят изнутри и снаружи, оставить на 15 минут.
3. Лимон порезать дольками, затолкать в брюшки цыплят.
4. Тесто разделить пополам, каждую половинку раскатать в пласт 5 мм и завернуть цыплёнка, стараясь избегать образования воздушных пузырей между тушкой и тестом.
5. Запекать около часа при температуре 220 градусов.

2. Блюда с цыплятами — Быстрый чесночный цыпленок

Этот чесночный цыпленок готовится настолько быстро и рецепт его настолько простой, что даже как-то неудобно его публиковать. 🙂 Но оставить без внимания великолепный рецепт вкусного и простого блюда, которое удовлетворит даже самого привередливого едока, невозможно!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут

Ингредиенты на 4 порции чесночного цыпленка:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 4 половинки куриной грудки без костей и кожицы
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложку лукового порошка

Приготовление чесночного цыпленка:

1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Выложите курицу и посыпьте чесночным порошком, солью и луковым порошком.
3. Обжаривайте от 10 до 15 минут с каждой стороны, пока курица не будет готова и соки при прокалывании не станут прозрачными.

3. Цыпленок в хрустящей кукурузной панировке

Этот запеченный цыпленок в панировке из аппетитного микса кукурузных хлопьев и специй, ничуть не менее сочный, чем жареный, но гораздо менее жирный.

Ингредиенты на 4-6 порций цыпленка в панировке:

• 3 стакана кукурузных хлопьев
• 3 столовых ложки пшеничной муки
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки измельченного сушеного шалфея
• Соль и перец
• 1/2 стакана молока
• 1 кг разделанного цыпленка (грудки, крылышки, ножки и бедра) с костями

Приготовление цыпленка в панировке:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Чтобы приготовить панировку, высыпьте кукурузные хлопья в пластиковый пакет с застежкой, закройте его и скалкой или руками измельчите хлопья до крошек.
3. Откройте пакет и добавьте муку, паприку, луковый порошок и шалфей. Посолите и поперчите (примерно 1/8 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца). Снова заройте пакет и потрясите, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
4. Влейте молоко в пустую миску. Обмакните кусочки цыпленка и положите их в пакет к хлопьям и специям и потрясите, чтобы кусочки полностью покрылись панировкой. Выложите цыпленка на несмазанный маслом противень. Высыпьте поверх кусочков оставшуюся панировку и помойте руки.
5. Выпекайте 50 минут до готовности (пока цыпленок запекается, приготовьте гарнир).

4. Цыпленок, запеченный в маринаде с апельсинами

Цыпленок, запеченный в маринаде с апельсинами, получается несладким и очень нежным, прямо-таки тает во рту.

Приправы можно смело заменять на другие подходящие.

Время приготовления: 60 мин.+ маринование

Ингредиенты на 4 порции:

• тушки цыпленка — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 2 шт.
• апельсин — 2 шт.

Маринад:

• 2 столовых ложки горчицы с зернами
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 80 мл лимонного сока
• 3 чайных ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 100 мл жидкого меда
• 1/2 чайной ложки апельсинового перца (или черного)
• щепотка сушеной апельсиновой цедры
• по 1/2 чайных ложки зиры, куркумы, кориандра

Приготовление:

1. Делаем маринад. Просто смешиваем все ингредиенты для него.
2. Разрезаем тушку цыпленка на части и выкладываем на противень. Поливаем маринадом и убираем в холодильник на час мариноваться.
3. Включаем духовку на 190 градусов.
4. Нарезаем лук дольками и выкладываем. Чеснок нарезаем мелко и посыпаем им курицу. Апельсины режем на тонкие кружочки и выкладываем сверху курицы. Отправляем в духовку на час.
5. Апельсины будут подгорать — так и надо. Во время приготовления иногда смазывайте курицу и апельсины маринадом.
6. Достаем блюдо из духовки. Будет очень много сока от маринада с курицей и апельсинами вместе взятыми. Полейте им рис, получается очень вкусно.
7. Отличным гарниром к этой курице будет рис.

Приятного аппетита!