Пряные шашлычки из баранины

В этих шашлычках 6 видов специй, и как только Вы почувствуете их аромат, Вы сразу же влюбитесь в это блюдо. Подавайте пряные шашлычки из баранины с простым йогуртом, лавашем, латуком и свежими овощами.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты на 28 порций шашлычков из баранины:

• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 450 грамм бараньего фарша
• 3 столовые ложки тертого лука
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 столовой ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 28 бамбуковых шампуров, замоченных в воде на 30 минут

Как приготовить пряные шашлычки из баранины:

1. На разделочной доске разомните чеснок с солью в пасту пестиком или плоской стороной большого ножа.
2. Смешайте чеснок с бараниной вместе с луком, зеленью петрушки, кориандром, тмином, корицей, душистым перцем, кайенским перцем, имбирем и перцем в миске до однородной массы.
3. Скатайте из получившегося фарша 28 шариков.
4. Насадите каждый шарик на шампур, немного приплющивая его, чтобы получился овал.
5. Выложите шашлычки на противень, накройте и поставить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 12 часов.
6. Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте маслом решетку.
7. Готовьте шампуры на разогретом гриле, поворачивая время от времени, пока баранина не прожарится до нужной вам степени готовности, для средней готовности понадобится примерно 6 минут.

Приятного аппетита!