Праздничный салат «Принцесса»

Красиво оформленный салат способен украсить любой праздничный стол. По своему составу салат «Принцесса» напоминает один из бесчисленных вариантов салата «Мимоза». Вкусный, сытный, несложный!

Ингредиенты для салата «Принцесса»:

• консервированный лосось — 1 банка (консервы можно заменить ~200 г отварной или запеченной форели или семги),
• 1 маленькая луковица или половинка средней луковицы,
• яйца отварные — 5-6 штук,
• сыр «Российский» — 150-200 г,
• 1 крупное или 2 средних яблока,
• консервированная кукуруза — 0,5 банки,
• сок лимона — 1 чайная ложка,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец

для украшения:

• слабосоленая семга или форель — 200-300 г,
• красная икра — 1 столовая ложка (по желанию),
• крем-сыр — 3-4 столовых ложки (по желанию),
• зелень петрушки или укропа

Приготовление салата «Принцесса»:

• С консервов слить жидкость, удалить крупные рыбные косточки и размять рыбу вилкой.
• Репчатый лук очистить и мелко порубить.
• Отварные яйца разделить на желтки и белки. Желтки порубить ножом и сложить в миску. Белки натереть на мелкой терке в другую миску.
• С консервированной кукурузы слить жидкость.
• Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
• Одно или два яблока вымыть, срезать кожуру, удалить семена и натереть яблоки на крупной терке (натирать яблоки лучше непосредственно во время сборки салата, так как они быстро окисляются и темнеют).
• Выкладывать салат слоями на блюдо:

1-й слой: рыбные консервы

2-й слой: репчатый лук + слегка поперчить свежемолотым перцем

3-й слой: яичные желтки + чуть-чуть соли + майонез

4-й слой: тертое яблоко, сбрызнутое соком лимона + немного свежемолотого перца

5-й слой: тертый сыр + майонез

6-й слой: кукуруза

7-й слой: яичные белки слегка посолить, перемешать с майонезом и покрыть этой массой всю поверхность салата

P.S. По желанию, слои можно выложить в другой последовательности — главное, чтобы верхним слоем были яичные белки с майонезом.

Для украшения: Салат можно украсить на Ваш вкус, либо воспользоваться описанным ниже вариантом украшения.

• Слабосоленую семгу или форель нарезать тонкими ломтиками при помощи острого ножа. Чтобы рыба лучше нарезалась, предварительно ее можно слега подморозить.
• Ломтики рыбы нарезать на более узкие полоски.
• Украсить полосками семги поверхность салата в виде «плетенки».
• В центр салата поставить одну или несколько розочек из ломтиков семги.
• По краю, салат можно украсить маленькими цветочками из крем-сыра.
• Для этого нужно выдавить крем-сыр (заранее достать его из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры) из мешка с насадкой «звездочка». Такими же цветочками можно дополнительно украсить верх салата, а также посыпать его мелкорубленной зеленью.
• Готовый салат аккуратно затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться около 12 часов.
• Перед подачей на стол пленку снять.

Приятного Вам аппетита!