Полента — блюдо из солнечной Италии

Что такое полента? Можно назвать это блюдо кашей или запеканкой. Готовится полента из кукурузной крупы. Золотистый цвет поленты — национального блюда солнечной Италии — подарит нам в холодные и хмурые зимние дни кусочек южного тепла и солнца.

1. Полента с зеленью розмарина

Это блюдо малокалорийное, но вкусное и сытное, так что заботящимся о своей фигуре придется кстати.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана кукурузной крупы,
• 3 стакана нежирного молока,
• 1 ст. ложка маргарина или масла,
• 1,5 ч. ложки соли,
• 0,5 ч. ложки зелени розмарина или 1/4 ч. ложки сушеных листьев розмарина.

Приготовление:

1. Вскипятим молоко, добавив соль и стакан (или чуть больше) воды.
2. Высыплем в жидкость кукурузную крупу и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается.
3. Формы для запекания выстелем фольгой, смажем маслом.
4. Выложим поленту в формы, оставим на 10 минут, пока не застынет.
5. Поставим в духовку, запечем до золотистой корочки.
6. Нарежем треугольниками, квадратиками или другими фигурками по Вашему желанию и выложим на блюдо.
7. Подаем поленту к столу, украсив зеленью розмарина.

2. Полента с фаршем и сыром

В большинстве случаев это блюдо напоминает кашу или мамалыгу, а по нашему рецепту полента получится в виде сытного пирога (или даже закусочного торта).

Ингредиенты:

• 400 г фарша индейки
• 1 красный лук
• 150 г голландского сыра
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• 2 ст. л. томатного соуса
• 30 мл белого полусладкого вина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 1 щепотка перца
• 500 г кукурузной крупы

Способ приготовления:

1. Для приготовления поленты мы доводим до кипения 1 литр воды, солим и уменьшаем огонь.
2. Затем насыпаем кукурузную крупу, помешиваем венчиком, пока полента не станет густой.
3. Накрываем крышкой и даем остыть.
4. Тем временем, обжариваем измельчённый лук, морковь и сельдерей на смеси оливкового и сливочного масел.
5. Добавляем фарш и готовим 10 минут.
6. Затем добавляем вино, томатную пасту, солим, перчим и тушим на слабом огне минут 5-10.
7. Остывшую поленту режем на 4 коржа.
8. Далее трем не терке сыр.
9. Берем форму для запекания, смазываем оливковым маслом и укладываем первый корж, сверху распределяем начинку из фарша.
10. Затем на начинку нужно выложить сыр, и так каждый корж.
11. Самый последний корж мы посыпаем только сыром.
12. Запекаем в духовке минут 20-30, пока не образуется золотистая корочка.

Приятного аппетита!