Печеночный салат — 2 вариации рецепта

По вкусу и количеству витаминов печенка нисколько не уступает мясу. Это ценнейший продукт, в котором содержатся важные микроэлементы. Поэтому, и наш печеночный салат будет очень полезным!

1. Слоеный салат из печенки — 1 вариант

Ингредиенты для приготовления печеночного салата:

• 350 г печени (куриной или телячьей)
• 1 банка маринованных огурцов
• 4-5 шт. яиц
• 4 морковки (средние)
• 4 головки лука
• майонез (или йогурт)
• масло для жарки

Как приготовить печеночный салат:

1. Сначала нужно отварить печень (можете взять куриную или телячью). Затем натираете ее на крупной терке. Если вы взяли куриную, — она будет более мягкой,  ее можно порезать мелкой соломкой.
2. Огурцы нужно нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварите и натрите на крупной терке.
4. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, добавив масло. Жарим до прозрачности.
5. После этого, отварите яйца. Белки нужно отделить от желтков. Белки натрите на крупной терке. А желтки нам будут нужны для того, чтобы украсить салат.
6. Чтобы салат имел красивый вид, будем укладывать его слоями.  Возьмем для этого блюдо с высокими бортиками, чтобы салат поместился.

• 1 слой — печень 1/2 порции, промазать майонезом (йогуртом)
• 2 слой — лук жареный 1/2 порции
• 3 слой — огурцы маринованные 1/2 порции
• 4 слой — морковь, промазать майонезом (йогуртом)
• 5 слой — белки, промазать майонезом (йогуртом)
• 6 слой — оставшаяся печень, лук, огурцы, промазать густо майонезом (йогуртом)

Сверху можете посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

 

2. Праздничный печеночный салат «Петушок»

Этот праздничный салат так всем нравится, что он у меня давно в числе праздничных салатов. Легкий, вкусный, нежный, довольно сытный, из доступных продуктов — он, к тому же, хорошо держит форму, поэтому его легко украсить по своему вкусу. Да и в разрезе салат выглядит довольно интересно.

На фото — салат, украшенный к встрече 2017 года — года Петуха — потому и «Петушок», а в любой другой праздник можно украсить соответственно дате.

Ингредиенты для приготовления салата «Петушок»:

Для салата:

• Печень говяжья или куриная — 300 г
• Рис — 50 г (для красоты возьмем смесь темного и белого)
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Яйца куриные — 2 штуки
• Укроп — пучок
• Растительное масло — 2 чайных ложки
• Соль — по вкусу
• Майонез домашний — 4 столовых ложки (можно взять половину майонеза и половину сметаны или натурального йогурта)

Для украшения:

• Яйца куриные — по количеству порций
• Перец болгарский — 1 штука
• Петрушка — 10 г

Как приготовить печеночный салат «Петушок» смотрите в пошаговом видео:

Как можно обходиться без салатов? Да никак! Поэтому на вкуснятинках их огромное количество. Приведу наугад лишь несколько названий:

Салат «Боярский»

Салат «Карусель»

Салат «Француз»

Салат «Сияние» из моркови и грецкого ореха

и так далее.

Приятного всем аппетита!