Отменный овощной салат на зиму. Готовлю каждый год!

Представляем вашему вниманию рецепты очень вкусной заготовки, которая понравится абсолютно всем. Состоит овощной салат на зиму из сочных помидорчиков, хрустящих огурчиков и ароматного перца.

Эта потрясающая овощная закуска зимой порадует абсолютно каждого члена вашей семьи в холодные зимние дни. Такое маринованное ассорти можно с достоинством подать и к праздничному столу.

Овощи имеют обалденный кисло-сладкий вкус и получаются хрустящими за счет добавления мягкого яблочного уксуса. Рекомендую всем попробовать такую вкуснятину. Сохраняйте рецептики, готовьте и наслаждайтесь.

1. Отменный овощной салат на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 1 кг болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• 2 кг помидоров
• 2 литра воды
• черный перец горошком по вкусу
• полторы столовые ложки соли
• 150 мл яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сахарного песка

Приготовление:

1. В первую очередь вымываем все овощи и обсушиваем их. Затем огурцы режем кружочками. После чего нарезаем помидоры небольшими дольками. Теперь очищаем репчатый лук и режем его полукольцами.
2. Очищаем перец от перегородок и семян. Затем нарезаем полосочками. Стерилизуем банки и слоями укладываем в них подготовленные овощи. Теперь в каждую из них отправляем по 5-7 горошин перца.
3. Принимаемся за приготовление маринада. Для этого ставим на огонь воду и добавляем соль с сахарным песком. Доводим до кипения. По истечении нужного времени вливаем уксус и хорошо перемешиваем.
4. Затем отправляем маринад в банки и прикрываем их крышками. После чего ставим их в глубокую кастрюлю с водой. Доводим до кипения. Если вы используете банки объемом 0,5 литра, то стерилизуем еще 15 минут. Банки объемом 1 литр стерилизуем 20 минут. Для банок объемом 3 литра требуется где-то 25-30 минут.
5. По истечении нужного времени закатываем крышками и переворачиваем.
6. Укутываем в теплое одеяло и оставляем остывать.

Источник

2. Летний салат на зиму

Салат из свежих овощей на зиму — лучший способ порадовать близких в холодную пору года.

Ингредиенты:

• Огурцы — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец желтый — 500 г
• Подсолнечное масло — 100 г
• Сахар — 4 ст.л.
• Вода — 300 мл
• Уксус — 30 мл
• Соль — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления летнего салата на зиму огурцы и помидоры нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм.
2. Перец нарезаем кубиками.
3. Закладываем слоями овощи в стерилизованную банку (0,5 л).
4. Кладем в каждую банку лавровый лист и несколько горошин черного перца.
5. Для заправки смешиваем в кастрюле воду, соль и сахар.
6. Доводим до кипения.
7. Вливаем подсолнечное масло и уксус.
8. Доводим до кипения.
9. Заливаем заправку в банки, закрываем крышками, не закатывая, и стерилизуем в кастрюле с кипящей водой еще 15 минут.
10. Укупориваем.

Источник

Наступило время заготовок и мы Вам предлагаем их большое множество. Приведу только несколько рецептов, остальные можно найти по этой ссылке: «Заготовки«:

• Перец в медовом маринаде
• Заготовки из помидоров на зиму — 8 лучших рецептов
• Варенье из черешни — 2 способа приготовления десерта
• Заготовки из грибов на зиму — 10 рецептов из разных грибов

Приятного аппетита!