Очень шоколадный домашний торт — мечта шокоголиков!

Я просто обожаю шоколад и все, что с ним связано. Поэтому решила приготовить очень вкусный и очень шоколадный домашний торт. Здесь и коржи, и крем — шоколадные. А сверху еще и шоколадный ганаш! Истинное наслаждение для всех шокоголиков.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей:

  • 250 г творога
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. какао
  • 1 ч.л. соды
  • мука
  • ваниль

Для шоколадного крема:

  • 1 литр молока
  • 5 желтков
  • 5 ст.л. муки
  • 1 стакан сахара
  • 100 г черного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • ваниль
  • цедра 1 лимона

Для шоколадного ганаша:

  • 100 г черного шоколада
  • 50 г сливок 15-20 %
  • щепотка перца чили
  • щепотка соли

Очень шоколадный домашний торт

Приготовление:

  1. Для шоколадных коржей творог, яйца, сахар перебить в блендере до однородной массы. Добавить соду, перемешать и оставить на 2 часа, накрыв пленкой.
  2. Затем добавить какао, ваниль и муку. Муки нужно взять столько, чтобы тесто получилось, как на вареники.
  3. Разделить тесто на 8 частей и раскатать коржи тонко, как на лапшу.
  4. Испечь шоколадные коржи при +180 градусах.
  5. Чтобы приготовить шоколадный крем, смешайте желтки с сахаром и хорошо разотрите. Затем введите просеянную муку. Добавьте немного теплого молока, чтобы получилась жидковатая масса.
  6. Остальное молоко доведите до кипения, затем введите желтковую массу и, не переставая помешивать, доведите шоколадный крем до загустения. В готовый крем добавьте ваниль и лимонную цедру. Когда крем остынет до 50-40 градусов, добавьте поломанный черный шоколад. Перемешайте хорошо, до однородности. Взбейте шоколадный заварной крем с мягким сливочным маслом. Масло и крем должны быть комнатной температуры. Долго не взбивайте, так как крем может расслоиться. Охладите хорошо шоколадный крем в холодильнике.
  7. Перемажьте шоколадные коржи шоколадным кремом. Последний корж оставьте не смазанным. Его мы польем ганашем.
  8. Для ганаша на водяной бане растопите шоколад со сливками.
  9. Добавьте в ганаш чили и соль. Тут можете действовать по своему вкусу. Я люблю, чтобы была легкая остринка и чувствовался солоноватый вкус у ганаша. Так что добавляйте соль и чили понемногу и пробуйте.
  10. Смажьте бока и верхний корж шоколадным ганашем. С помощью вилки нанесите узор.
  11. Поставьте шоколадный торт в холодильник на ночь для пропитки.

На Вкуснятинках Вы всегда сможете найти рецепты отличных сладких блюд, которые придутся по душе Вашей семье и всем гостям:

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями: