Мясные рулетики — 7 рецептов сочных и сытных блюд

Мясные рулетики — сочное и сытное блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно, выбирая любую начинку и способы приготовления.

1. Мясные рулетики с грибами в сметанно-луковом соусе

Рулетики с грибами в сметанно-луковом соусе – вкусная и ароматная закуска из доступных ингредиентов. Идеальный вариант для вкусного ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Шампиньоны — 100 г
• Перец черный — по вкусу
• Сметана — 2 ст.л.
• Масло растительное — для жарки
• Свинина — 300 г
• Смесь перцев — по вкусу
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Сушеный чеснок — по вкусу
• Майонез — опционально

Пошаговый рецепт:

Измельчить грибы на тонкие пластинки, нарезать репчатый лук кубиком.

Обжарить ингредиенты на растительном масле до готовности, приправить начинку солью и смесью перцев.

Отбить мясо молоточком через пищевую пленку, чтобы не нарушить целостность свинины. Посыпать мясо смесью перцев, натереть солью и сушеным чесноком.

Выложить остывшую начинку на мясные кусочки и свернуть свинину в рулетики. Выложить рулеты в форму для запекания — плотно друг к другу. Если мясо не держит форму, можно воспользоваться деревянными шпажками или кулинарной нитью.

Приготовить соус из сметаны, майонеза и рубленого зеленого лука.

Смазать свинину приготовленным соусом и отправить в духовой шкаф — не менее, чем на час.

Подавать ароматные и сочные свиные рулетики с грибами к столу. Приятного аппетита!

Источник

2. Рулетики в луковом соусе

Рулетики в луковом соусе — очень простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое даже дети уплетают только так. Подойдут в качестве второго блюда на обед или ужин. На гарнир можно подать макароны или рис.

Оригинальность этих рулетиков состоит в том, что начинкой в них служит пластинка бекона с половинкой соленого огурчика.

Нам понадобится: 

• 750 г любого фарша
• 1 старая булочка ( или 3 ст. ложки панировочных сухарей)
• 2 яйца
• 1 ст. ложка горчицы
• 4 небольшие луковицы
• 4 небольших солёных огурчиков
• 8 тоненько порезанного бекона
• соль
• чёрный перец
• красный молотый перец
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка овощного бульона (порошок), можно и без
• 100 мл сливок
• 400 мл воды
• петрушка

Пошаговый фото-рецепт:

Сначала нужно сделать фарш. Для этого булочку замочить и хорошо отжать. Одну луковицу порезать мелко.

К фаршу добавить отжатую булочку, мелко порезанную луковицу, яйца, горчицу, соль, красный и чёрный перец. Всё хорошо помешать.

Огурцы разрезать вдоль на 2 части.

Разделить фарш на 8 частей и каждую часть раздавить на полиэтиленовом мешочке прямоугольной формой.

На фарш положить шайбу бекона и половинку огурца. И с помощью мешочка завернуть рулетик. Рулетик немножко сжать.

Оставшиеся 3 луковицы нарезать тонкими кольцами.

В глубокой сковородке разогреть где-то 3 ст. ложки растительного масла и обжарить рулетики со всех сторон.

Рулетики вынуть из масла.

В это же самое масло положить порезанный кольцами лук и обжарить его.

Посыпать мукой, перемешать, добавить воду, сливки, овощной бульон, соль и перец, довести до кипения.

Положить в соус рулетики, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20-30.

Добавить порезанную петрушку.

Подавать с макаронами или рисом.

Источник

3. Мясные рулетики с картофелем в сливках

Сегодня мы приготовим мясные рулетики с картофелем в сливках. Немножко времени и Вы будете знать новый рецепт.

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг
• Яйцо куриное— 2 штуки
• Картофель
• Сливки 33% —3 столовые ложки + 200 г (для заливки)
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — по вкусу

Как приготовить:

1. Взбиваем яйца, сливки, зелень, соль. На сковородке испечем омлет.
2. Полученный «яичный блин» мы смазываем майонезом и сворачиваем в рулет. Режем как суши, на небольшие кусочки.
3. Готовим смесь: мелко рубим соль, перец и чеснок.
4. Мясо режем на кусочки, отбиваем и смазываем подготовленной выше смесью.
5. Разворачиваем кусочки омлета, вкладываем мясо и закручиваем снова.
6. Режем ломтиками картофель.
7. Выкладываем в противень в рады по очереди кусочки омлета с мясом и картофель.
8. Ставим в духовку на 20 минут при 150 градусах.
9. Потом следует залить сливками и опять выпекать 30 минут.

4. Рулетики из свинины с шампиньонами

Рулетики из свинины с шампиньонами — очень сытное и вкусное блюдо. Особенно оно придется по душе любителям мяса. Экспериментируйте и у Вас всё получится еще лучше!

Ингредиенты: 

• Свиная вырезка — 500 грамм
• Шампиньоны — 400 грамм
• Лук репчатый белый — 1 штука
• Мука — 3 столовых ложки
• Растительное масло — 2 столовых ложки
• Мясной бульон — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Для начала хорошенько промойте и обсушите свиную вырезку, затем нарежьте её на кусочки с толщиной приблизительно 1 см.
2. Отбейте нарезанные кусочки, посолите и поперчите их.
3. Почистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, после чего обжарьте на сковородке до румянца, а потом добавьте к нему грибы, которые также нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите. Жарьте около 10 минут.
4. Приступайте к формированию Ваших рулетиков. Для этого в середину каждого кусочка свинины положите грибную начинку, сверните в рулетик и закрепите зубочисткой.
5. Выложите рулетики в кастрюлю и залейте мясным бульоном, посолите и приправьте.
6. Тушите блюдо приблизительно 40 минут.

5. Рулеты с мясной начинкой

Очень вкусные, нежные рулеты можно делать с любой мясной начинкой. По вкусу похоже на лазанью. Готовятся быстро и просто.

В данном рецепте использовался фарш.

Ингредиенты:

для теста:

• вода — 200 мл
• соль — щепотка
• растительное масло — 2 столовых ложки
• мука — 200 г

для начинки:

• фарш (поровну свинина и говядина) — 500 г
• лук репчатый — 2 штуки
• морковь — 1 штука
• чеснок — 3 зубчика
• соль
• итальянские травы

для заливки:

• сметана не густая — 150 г
• зелень укропа — половина пучка
• яйцо — 2 штуки
• сыр тёртый — 50-100 г

Приготовление:

1. Вскипятить воду с маслом. И кипящую воду смешать с мукой. Замесить тесто ложкой, затем руками.
2. Отставить тесто в сторону, и пока оно остывает, сделать начинку.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, обжарить немного и добавить фарш, чеснок.
4. Посолить, добавить специи. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой. Дать немного потушиться.
5. Тесто раскатать тонко, выложить начинку, свернуть рулетом.
6. Выложить в форму для запекания.
7. Сделать заливку. Укроп мелко нарезать, смешать со сметаной и яйцами. Добавить тёртый сыр.
8. Залить рулеты и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, до зарумянивания.

6. Мясные рулетики с грибной начинкой

Хочу поделиться с Вами одним интересным и в то же время простым рецептом — мясные рулетики с грибной начинкой. Я привыкла готовить это блюдо на праздники, оно разлетается в два счета.

Ингредиенты:

• Говядина (свинина) – 500 грамм
• Грибы – 300 грамм
• Лук – 200 грамм
• Майонез (сметана) – 150 грамм
• Кетчуп (томатная паста) – 150 грамм
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Как приготовить:

1. Лук и грибы измельчите. Поджарьте лук до румяности, затем добавьте грибы и держите на огне 10 минуток, до испарения всей жидкости. Посолите и поперчите.
2. Мясо нарежьте как на отбивные, немного отбейте, оботрите солью и перцем.
3. По серединке выкладывайте грибную начинку и заворачивайте мясо рулетиком. Закрепите кусочек зубочисткой, чтобы он не распался. Чуть поджарьте рулетики на растительном масле.
4. В майонез добавьте томатную пасту, хорошенько перемешайте.
5. Рулетики выложите в форму для запекания, залейте их соусом и отправьте в духовку на полчасика при температуре 180 градусов.

7. Рулеты из мясного фарша «Гусарики»

Красивое и сытное блюдо, приготовленное на ужин, понравится Вам и Вашей семье своим вкусом и простотой приготовления, а также доступностью продуктов.

Необходимые для рулетов с мясным фаршем продукты:

• Любой мясной фарш — 0,5 кг
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 75 мл
• Молоко — 50 мл
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовых ложки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 головка
• Мясной бульон (можно из кубика) — 200-300 мл
• Перец
• Приправы по Вашему выбору

Приготовление рулетов из мясного фарша:

1. Слегка подогреть молоко и воду (до теплого, а не горячего состояния).
2. Смешать муку, соль, воду, молоко и яйца, хорошо вымесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Морковь вымыть, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Лук очистить и порезать соломкой.
5. Спассеровать овощи на растительном масле.
6. Тонко раскатать тесто в большой прямоугольник и выложить на него фарш, стараясь распределить равномерно.
7. Прямоугольник свернуть тугим рулетом и порезать рулет на небольшие кусочки толщиной примерно 5 см.
8. Получившиеся рулетики-«гусарики» слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
9. В глубокую посуду выложить овощи, на них положить наши «гусарики», приправить перцем и приправкой.
10. Залить бульоном так, чтобы «гусарики» были только слегка прикрыты, довести до кипения и тушить на небольшом огне минут 20-25.
11. Подавать «гусарики» сразу после приготовления, горячими.

Надеюсь, Вам понравились рецепты рулетов из мясного фарша. А вот еще интересные рецепты:

• Блинчики с начинкой — 16 разнообразных рецептов
• Творожная запеканка без муки — 8 десертов лучше мороженого!
• Лодочки из баклажанов — 5 рецептов для любителей
• Фаршированный перец с разными начинками — сытно и вкусно!

Приятного аппетита!