Молочная карамель. Домашние ириски

Очень интересный, универсальный рецепт молочной карамели, потому что в зависимости от продолжительности варки у вас получится:

а) вкусный крем для какого-нибудь тортика — через час,
б) вареная сгущенка — через полтора часа,
в) молочная карамель, она же — прообраз конфеты Коровка — через два часа,
г) молочные ириски — через два с половиной часа.

Ингредиенты для приготовления молочной карамели:

• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарный песок — 3-4,5 стакана

Приготовление домашней молочной карамели:

1. Молоко нагреваем почти до кипения.
2. В него осторожно, тщательно размешивая, всыпаем сахарный песок. Варим, опять-таки помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет коричневый цвет.
3. Нарезаем размягченное сливочное масло мелкими кусочками (чтобы оно быстрее растворилось) и добавляем в молоко.
4. И после этого, не забывая помешивать, варим получившуюся массу, пока она не дойдет до нужной консистенции.
5. То, что получается в результате, на порядок превосходит по вкусу любую покупную сгущенку и покупные же ириски.

Приятного аппетита!