Лимонный кекс с маком

Очень вкусный, а благодаря лимону и полезный кекс очень хорошо подойдет к утреннему чаепитию.

Ингредиенты для лимонного кекса с маком:

• мука — 175 г
• пекарский порошок — 2 чайных ложки
• сахар — 175 г
• мак — 25 г
• оливковое масло — 100 мл
• яйцо (большое) — 4 шт.
• лимон — 3 шт.

 

для украшения:

• сахарная пудра — 75 г
• лимонный сок — 2 столовых ложки

Приготовление лимонного кекса с маком:

1.  Муку, сахар, порошок и мак хорошенько перемешать.
2. В полученную смесь нужно добавить оливковое масло, 4 желтка (белки нужно сохранить), лимонный сок и цедру и взбивать миксером в течение 1 мин.
3. Отдельно нужно взбить миксером белки до образования мягких пиков, перемешать с тестом.
4. Округлую форму диаметром 23 см с отверстием в центре смазать маслом.
5.  Перелить в подготовленную форму и запекать 35-40 минут при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
6. Дать остыть в течение 10 мин, переложить на решетку и полностью охладить.
7. Для украшения смешать сахарную пудру с лимонным соком и побрызгать кекс сверху.

Приятного чаепития!