Курица с чатни из свеклы

Курица с чатни из свеклы — сытное, вкусное и оригинальное блюдо.

А что такое чатни? Как говорит Википедия: Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.

• Приготовление: 25 мин
• Время тушения: 40 мин
• В одной порции 630 ккал

На 4 порции курицы с чатни из свеклы нам нужно:

• 4 шницеля из цыпленка (по 150 г),
• 300 г свеклы, запеченной в фольге,
• 3 луковицы,
• 2 яблока,
• сахар,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ч. ложка карри,
• 1 ч. ложка молотого имбиря,
• 50 мл уксуса бальзамико,
• 3 ст. ложки песто,
• 3 ст. ложки семян подсолнечника,
• 3 ст. ложки панировочных сухарей,
• 125 мл красного вина,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль,
• перец,
• 125 мл бульона

Приготовление курицы с чатни из свеклы:

1. Готовим чатни: очищенные свеклу, лук и яблоки нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле. Добавим имбирь, сахар, кэрри, вино и уксус. Тушим 40 мин.
2. Панировочные сухари смешаем с семенами подсолнечника и песто и выложим на шницели.
3. Шницели сложим вдвое и закрепим. Приправим перцем, солью и карри.
4. Обжарим шницели с двух сторон в растительном масле. Вольём бульон и тушим 15—20 мин.
5. Приправим чатни и подаем с мясом.
6. Блюдо можно украсить базиликом.
7. При желании подаем белый хлеб и хрен со сливками.

Совет:

Чатни можно ароматизировать, вместо имбиря, щепоткой тертой цедры апельсина.