Киш с грибами и шпинатом — популярное блюдо французской кухни. Этот пирог, как и пиццу, можно составить из продуктов, которые немного залежались в холодильнике. Мы сделали киш из грибов и шпината с хрустящим тестом.
Ингредиенты для приготовления киша с грибами и шпинатом:
- Мука пшеничная — 0,25 кг
- Мука ржаная — 50 грамм
- Рикотта — 0,2 кг
- Соль — 1\2 чайной ложки
- Сахар-песок — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста — 2,5 грамм
- Перец черный молотый — 0,2 чайных ложки
- Молоко коровье — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 65 грамм
- Грибы (шампиньоны) — 0,35 кг
- Шпинат — 0,3 кг
- Лук репчатый — 1 луковица
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех тертый — 1 щепотка
- Сыр твердый — 150 грамм
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Молоко коровье — 150 мл
Как готовится киш с грибами и шпинатом:
- Ржаную и пшеничную муку смешиваем, к ним добавляем соль, сахар, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
- Добавляем масло, рикотту и молоко и взбиваем в кухонном комбайне или миксером
- Раскатываем получившееся тесто и формируем бортики как на пицце.
- Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и отправляем в холодильник на 20 минут
- Листья шпината (без стебельков) варим две минуты
- Лук и грибы измельчаем и обжариваем на сливочном масле до приготовления
- Смешиваем со шпинатом грибочки, солим, перчим и даем немного остыть
- Делим весь наш тертый на терке сыр на 2 равные части. Одной половиной выстилаем тесто, а сверху распределяем всю начинку.
- Сверху грибочков и шпината посыпаем остатком тертого сыра.
- Взбиваем яйцо с молоком и заливаем всю грибно-сырную начинку
- Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут
- После приготовления пирогу стоит настояться и остыть.
Если любите интересные рецепты и пробовать новые блюда, тогда Вам стоит зайти на наш сайт, Вы обязательно найдете для себя что-то полезное:
Приятного аппетита!