Картофельные кексы с семгой

Обычно кексы ассоциируются с десертом. Но мы вам расскажем, как приготовить несладкие и довольно сытные картофельные кексы с семгой.

Ингредиенты для приготовления картофельных кексов (основа):

3 картофеля
50 г сливочного масла
50 мл сливок
1 яйцо
3 ст.л. муки
Соль

Ингредиенты для приготовления картофельных кексов (начинка):

100 г филе семги
30 г пекинской капусты
Половинка репчатого лука
10 мл жирных сливок
На кончик ножа шафрана
Соль
Перец
Сахар
20 г пармезана

Способ приготовления картофельных кексов:

Первым делом, очищаем картофель и отвариваем.
Затем отваренный картофель разминаем вилкой, добавляем мягкое масло, сливки, яйцо, муку, соль.
Все хорошенько перемешиваем и немного взбиваем.
Теперь приступаем к приготовлению начинки. Лук поджариваем на масле.
В сливки добавляем шафран, и размешиваем.
Смешиваем мелко нарезанную рыбу, капусту, пассированный лук, шафрановые сливки.
Солим, перчим и все перемешиваем аккуратно вилкой.
В формы для кексов, заранее смазанные маслом, выкладываем по 1 полной столовой ложке картофельного пюре и распределяем его по краям, делаем корзиночки.
В центр кладем начинку, немного придавливаем ложкой.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут.
За 5 минут до готовности присыпаем сверху тертым пармезаном.
Когда кексы немного подрумянятся, подаем к столу, освободив, конечно же, от формы.