Картофельные гнездышки с грибами

Оригинальная и вкусная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления картофельных гнездышек:

для гнездышек:

• 1 кг картофеля,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 100 мл теплого молока

для начинки:

• 200 г шампиньонов или лесных грибов,
• 1 большая луковица,
• твердый сыр — по вкусу,
• соль – по вкусу,
• черный молотый перец – щепотка,
• итальянские травы — щепотка

Приготовление картофельных гнездышек с грибами:

1. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до готовности.
2. Слить с картофеля воду, добавить молоко и сливочное масло. Сделать пюре.
3. Добавить яйца и взбить пюре миксером.
4. Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
5. Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав.
6. Гнездышке удобно делать в формочках для кексов. Выкладывать пюре так, чтобы сформировать дно и бортики гнездышка.
7. Если нет формочек, тогда смазать маслом или застелить пергаментом противень.
8. Картофельное пюре выложить в кондитерский мешок и выдавливать гнездышки на противень: сначала круг-донышко, затем бортики.
9. Гнездышки наполнить грибной начинкой, посыпать сыром и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
10. Выпекать 15 минут.

Приятного аппетита!