Картофельно-укропное суфле

Это вкуснейшее, нежное, таящее во рту суфле можно подавать и как гарнир, и как обычную закуску. А можно при подаче волшебное суфле разрезать на кубики и подавать на шпажках.

Ингредиенты для приготовления картофельно-укропного суфле:

• Картофель молодой — 800–900 г
• Укроп — 25–30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 2 штуки
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Сметана — 10 столовых ложек
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр — 50 г
• Мускатный орех — 1 чайная ложка
• Соль
• Перец
• Сухари панировочные

Приготовление картофельно-укропного суфле:

1. Моем, чистим картошку и ставим вариться до готовности.
2. Промываем зелень и режем. Чеснок продавливаем через чесночницу. Трем сыр на мелкой терке. Яйца разделяем  на желтки и белки.
3. Сливаем воду с картошки и делаем пюре (подливать ничего не нужно!).
4. Добавляем соль, перец, мускатный орех, масло 30 г, зелень, перемешиваем и даем остыть.
5. Затем подливаем сметану 4 столовых ложек, желтки, крахмал и половину натертого сыра, все смешиваем.
6. И в конце добавляем белки от яиц и хорошенько вмешиваем.
7. Выливаем массу в огнеупорные формочки (6 штук по 170 мл), которые заранее смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
8. Сверху смазываем сметаной и присыпаем сыром.
9. Ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 30-35 минут.

Приятного аппетита!