Караимские пирожки с мясом в хрустящем тесте

Эти бесподобные караимские пирожки не потеряют свою красоту и вкус, даже если будут холодными! Золотистая корочка, аппетитный аромат, сочная начинка…

Начинке стоит уделить особое внимание, так как она получается изумительной. Весь секрет в правильной нарезке мяса! Этот рецепт начинки самый идеальный для любых пирожков.

Ингредиенты для приготовления караимских пирожков:

• Мука – 650 грамм
• Сливочное масло – 250 грамм
• Вода – 200 мл
• Соль – пол чайной ложечки
• Сахар – 0,5 столовой ложки
• Уксус — 1 столовая ложка
• Яйца – 3 штучки

Для начинки:

• Баранина или говядина (мякоть) – 600 грамм
• Лук – 2 головки
• Курдючный жир – 100 грамм
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить караимские пирожки:

1. Возьмите миску и просейте в неё муку. Холодное сливочное масло порежьте ножом и добавьте в муку.
2. Киньте к муке 2 яйца, сахар, воду с уксусом и посолите. Тщательно вымесите тесто. Оно должно быть однородным. Тесто обмотайте в пищевую пленку и отправьте на часик в холодильник.
3. Мясо мелко нарежьте, но только ножом, не мясорубкой. Добавьте мелко нарезанный лук и курдючный жир, соль и перец. Хорошенько перемешайте с мясом.
4. Оторвите от теста маленький кусочек и сделайте из него шарик, а затем раскатайте в тоненькую лепешку. Выкладывайте на одну половину 1 столовую ложку начинки, и накрывайте оставшейся частью, края заверните и сделайте косичкой для красоты.
5. Перед тем как отправить пирожки в духовку, то смажьте их яйцом. Выпекайте их в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчасика.

Если Вы любите печь пирожки и экспериментировать с разными начинками, то Вкуснятинка подскажет, какие рецепты обязательно стоит попробовать:

• Ленивые пирожки — быстро, просто, экономно и вкусно!
• Хрустящие жареные пирожки с творогом «Бомбочки»
• Жареные пирожки с любой начинкой на разном тесте
• Аппетитные пирожки и булочки

Приятного аппетита!