Кабачки фаршированные — 5 рецептов для духовки и мультиварки

Сегодня мы представим вам сытное, вкусное и необычное блюдо: кабачки фаршированные. Основа – нежный кабачок, внутри которого скрывается безумно вкусная мясная начинка. Иногда она дополнена овощами и сыром. Это блюдо, которое просто обязан попробовать каждый из вас.

Кабачок – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, просто кладезь ценных для нашего организма микроэлементов. Приготовление фаршированных кабачков займет у хозяйки от 40 до 60 минут. Кабачки для него лучше выбирать крупные или средние. Тогда вкусной начинки поместится больше.

1. Кабачки, фаршированные мясом и рисом (в духовке)

Ингредиенты:

• растительное масло — 20 мл
• лук — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• кабачки — 4 небольших
• твердый сыр — 0,3 кг
• мясо — 300 г
• специи — по вкусу
• томатный соус — 0,3 л
• зелень — 20 г
• рис — 70 г

Время приготовления: 110 минут

Калорийность на 100 грамм: 64 Ккал

Блюдо, состоящее из гарнира, мяса и овощей, обречено на успех. Только представьте эту сытность, сочность, аромат! Приступайте немедленно, чтобы скорее опробовать новинку!

Как приготовить:

Рис промойте до прозрачной воды и засыпьте в сотейник.

Залейте половиной стакана воды и уберите на плиту.

Дайте закипеть, затем варите до испарения воды.

Снимите с огня и дайте минут десять настояться.

Пока готовится рис, лук почистите и мелко порубите.

Моркови срежьте кожуру, ополосните и натрите.

В сковороду налейте немного масла.

Прогрейте его и всыпьте корнеплоды.

Тушите их, помешивая, до мягкости.

Мясо почистите и нарежьте кубиками.

Пропустите его через мясорубку или измельчите блендером.

Полученный фарш соедините с отдохнувшим рисом.

К ним добавьте зажарку из корнеплодов и тщательно перемешайте все.

Зелень ополосните и мелко порубите ее.

Смешайте с остальными компонентами, добавьте специй.

Кабачки вымойте, срежьте им хвостики.

Каждый плод разрежьте вдоль пополам.

Выньте сердцевины ложкой, присолите.

Начините полученные выемки фаршем с рисом.

Сверху сдобрите томатным соусом и выложите все это в форму для выпечки.

Сыр натрите и усыпьте им кабачки сверху.

Уберите в духовку и запекайте один час при 180 градусах.

Совет: если вы не любите сыр на поверхности блюд, то смажьте кабачки майонезом и выложите сверху кольца томатов или сладкого перца.

2. Кабачковые лодочки, фаршированные мясом и сыром

Более легкий и быстрый вариант обеда. Здесь только овощная основа и много мяса. Сверху по классике будет сырная корочка, которая сводит с ума все рецепторы одним только видом.

Ингредиенты:

• масло оливы 30 мл
• лук 1 головка
• специи по вкусу
• кабачки 3 шт.
• твердый сыр 0,1 кг
• мясо 400 г
• помидоры 3 шт.
• чеснок 2 кусочка

Время приготовления: 60 минут

Калорийность на 100 грамм: 55 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо почистите и ополосните, очень мелко порубите.
2. Кабачки ополосните, разрежьте их пополам.
3. Выньте ложкой семена и перепонки.
4. Сбрызните плоды со стороны среза оливковым маслом.
5. Переложите после этого плоды в форму срезом вниз и уберите в духовку.
6. Запекайте четверть часа при 180 градусах.
7. Лук почистите и ополосните, мелко порубите его.
8. Чесноку снимите шелуху, пропустите его через пресс.
9. Мякоть кабачков мелко нарежьте и смешайте с луком и чесноком.
10. В сковороду налейте остатки масла и выложите полученную массу.
11. Тушите ее, помешивая, на протяжении пяти минут.
12. После этого извлечь кабачковую массу, а в сковороду положите мясо.
13. Обжаривайте его при сильном огне на протяжении десяти минут.
14. Сыр натрите, а зелень ополосните и измельчите.
15. Мясо снимите с огня, остудите.
16. Затем смешайте с кабачковой массой, половиной сыра, зеленью и специями.
17. Запеченные половинки кабачков присыпьте специями.
18. Наполните начинкой и выложите в форму или на противень.
19. Томаты ополосните и нарежьте кольцами.
20. Выложите поверх кабачков, присыпьте специями.
21. Уберите в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
22. За пять минут до конца приготовления достаньте, посыпьте сыром и верните.

Совет: кабачки также можно смазать маслом с помощью кисточки.

3. Кабачки фаршированные диетические

Если вы на диете, сохраните следующий рецепт. Он действительно не столь калориен, а его вкус ничем не хуже остальных вариантов. Наоборот, это блюдо очень нежное и сочное!

Ингредиенты:

• масло оливы 30 мл
• вода 50 мл
• куриное филе 350 г
• лук 1 головка
• прованские травы 5 г
• специи по вкусу
• кабачки 2 шт.
• сок лимона 5 мл
• помидор 1 шт.

Время приготовления: 35 минут

Калорийность на 100 грамм: 53 Ккал

Как приготовить:

1. Лук очистите и ополосните, порубите на мелкие кубики.
2. Куриное филе тщательно вымойте, почистите от жира и пленок.
3. Нарежьте его небольшими ломтиками и отправьте в мясорубку или блендер.
4. После этого готовый фарш поместите в емкость среднего размера.
5. Добавьте специи, половину масла, травы, воду, сок цитруса, лук.
6. Помидор вымойте, нарежьте его мелко.
7. Добавьте в фарш и перемешайте.
8. Кабачки ополосните, разрежьте половинками вдоль.
9. Вырежьте ложкой сердцевины.
10. Наполните пустые места подготовленной курицей с горкой.
11. Остатками масла смажьте форму и выложите туда кабачки.
12. Духовой шкаф прокалите до 200 градусов.
13. Кабачки накройте фольгой и уберите в духовку на десять минут.
14. Затем достаньте их, снимите фольгу и верните еще на такое же количество времени.

Совет: для нежности в начинку можно добавить немного творога.

4. Кабачки фаршированные в мультиварке

Данный вариант готовится довольно долго, но поверьте, оно того стоит. Все будет на высшем уровне: насыщенно, сочно, сытно, вкусно, ароматно. Успехов в приготовлении!

Ингредиенты:

• сметана 45 мл
• овсяные хлопья 50 г
• укроп 20 г
• кабачки 2 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• лук 1 головка
• чеснок 2 кусочка
• мясной фарш 0,3 кг
• специи по вкусу
• помидоры 2 шт.
• бульон 0,1 л
• растительное масло 20 мл
• морковь 1 шт.
• сыр 0,1 кг

Время приготовления: 105 минут

Калорийность на 100 грамм: 65 Ккал

Как приготовить:

1. Кабачки вымойте, разрежьте каждый на 2-3 части в зависимости от размера (маленький – на две части, большой – на три).
2. Если получилось по три части, то середина не пригодится, нужны лишь получившиеся «чашечки».
3. С помощью ложки выньте все изнутри, присыпьте солью.
4. Фарш поместите в миску, добавьте специи, овсяные хлопья.
5. Лук почистите и ополосните, нарежьте его мелко.
6. Половину от всего количества добавьте к фаршу.
7. Сердцевины кабачков натрите теркой.
8. Добавьте их туда же, к фаршу, и перемешайте.
9. Если нужно, доведите массу до вкуса с помощью специй.
10. Укроп ополосните и мелко покрошите его, всыпьте к мясу.
11. Все перемешайте и наполните полученной массой кабачковые «чашки» на 3/4.
12. Остатки лука поместите в небольшую емкость.
13. Морковь почистите и натрите, смешайте с луком.
14. Включите в мультиварке режим жарки.
15. Налейте в сковороду масло и всыпьте корнеплоды.
16. Тушите их, помешивая, до мягкости.
17. Добавьте специи, бульон и перемешайте.
18. Выложите сверху фаршированные кабачки.
19. Сладкий перец вымойте, вырежьте сердцевину.
20. Мякоть произвольно нарежьте, сложите в комбайн.
21. Помидоры ополосните, нарежьте дольками и отправьте к перцу.
22. Влейте сметану и пропустите чеснок через пресс.
23. Все перемешайте и разлейте по кабачкам до верха.
24. Остатки заливки вылейте на дно чаши.
25. Закройте крышку и готовьте блюдо один час в режиме тушения.
26. Натрите сыр и посыпьте им кабачки за десять минут до конца приготовления.

Совет: поверхность «чашечек» можете присыпать тыквенными семечками. Будет вкусно и оригинально.

5. Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Кабачки, фаршированные курицей и овощами, — оригинальное и вкуснейшее блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 куриное филе;
• половинка болгарского перца;
• 1 томат;
• 1 небольшая морковка;
• половинка репчатого лука;
• сливочное масло;
• карри;
• соль;
• зелень.

Как приготовить:

1. Разрезаем кабачок вдоль и очищаем от сердцевины.
2. Мелко нарезаем куриное филе. Обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
3. На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные овощи. Вначале лук и морковь, затем перец и томаты. Овощи должны пустить сок. В среднем на огне их следует держать 2-3 минуты. Добавить можно все, чем богат ваш холодильник, в зависимости от сезона – цветную капусту, баклажаны, лук порей. Практичные хозяйки обязательно используют сердцевину и семечки молодого кабачка.
4. Фаршируем кабачки. Внизу укладываем курицу, сверху смесь овощей.
5. Добавляем в лодочки небольшой кусочек сливочного масла, карри, соль. Заворачиваем в фольгу.
6. Запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут до готовности. О том, что кабачок можно доставать будет свидетельствовать его мягкость и пластичность. Благодаря фольге, блюдо становится особо ароматным и сочным.
7. Подавая к столу, посыпьте фаршированные кабачки зеленью. Отлично сочетается с чесночным или горчичным соусом.

Полезные советы

Чтобы сыр на готовом блюде максимально аппетитно тянулся, возьмите моцареллу, грюйер или чеддер. Для оригинальности можно присыпать фаршированные кабачки фетой или брынзой.

В начинку можно добавить орехи, оливки, каперсы, соленые грибы, кусочки красной рыбы и много других необычных продуктов. С их помощью ваше блюдо станет уникальным!

Фаршированные кабачки – очень простое блюдо, которое относится к домашней кухне. С ним справится каждая хозяйка и даже каждый новичок. Как будет возможность, обязательно рискните. Не пожалеете!

Приятного аппетита!