Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Кабачок – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, просто кладезь ценных для нашего организма микроэлементов. Кабачки, фаршированные курицей и овощами, — оригинальное и вкуснейшее блюдо для всей семьи.

Приготовление фаршированных кабачков займет у хозяйки от 40 до 60 минут. Кабачки для него лучше выбирать крупные или средние. Тогда вкусной начинки поместится больше.

Ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков:

• 1 кабачок;
• 1 куриное филе;
• 1 томат;
• половинка болгарского перца;
• 1 небольшая морковка;
• половинка репчатого лука;
• сливочное масло;
• карри;
• соль;
• зелень.

Как приготовить кабачки, фаршированные курицей и овощами:

1. Разрезаем кабачок вдоль и очищаем от сердцевины.
2. Мелко нарезаем куриное филе. Обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
3. На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные овощи. Вначале лук и морковь, затем перец и томаты. Овощи должны пустить сок. В среднем на огне их следует держать 2-3 минуты. Добавить можно все, чем богат ваш холодильник, в зависимости от сезона – цветную капусту, баклажаны, лук порей. Практичные хозяйки обязательно используют сердцевину и семечки молодого кабачка.
4. Фаршируем кабачки. Внизу укладываем курицу, сверху смесь овощей.
5. Добавляем в лодочки небольшой кусочек сливочного масла, карри, соль. Заворачиваем в фольгу.
6. Запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут до готовности. О том, что кабачок можно доставать будет свидетельствовать его мягкость и пластичность. Благодаря фольге, блюдо становится особо ароматным и сочным.
7. Подавая к столу, посыпьте фаршированные кабачки зеленью. Отлично сочетается с чесночным или горчичным соусом.

Приятного аппетита!