Испанские булочки «Ensaimadas» — воздушные и нежные!

Испанские булочки «Ensaimadas» очень популярны на Майорке. Еще их называют плюшками.

Эти булочки получаются очень воздушными, нежными и слоистыми внутри. Самое главное в приготовление данных плюшек — это процесс раскатывания теста перед самим формированием.

Ингредиенты для приготовления испанских булочек:

• Мука — 300 г
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Соль — половинка чайной ложки
• Сахар — четверть стакана
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло — 2 столовых ложки
• Теплая вода — 120 мл
• 100 г сливочного масла, очень мягкого
• начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки, джем…)
• сахарная пудра

Испанские булочки «Ensaimadas»

Как приготовить:

В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но не липким.

Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий пласт (настолько тонкий, насколько это возможно), при этом стол, руки и скалку смажьте растительным маслом.

Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.

Выложите булочку на противень, смажьте ее со всех сторон небольшим количеством масла.

Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40.

Разогрейте духовку до 180 градусов .

Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

А знаете ли Вы другие испанские блюда? На нашем сайте есть несколько рецептов:

• Гаспачо — испанский холодный суп
• Испанская тортилья (тортийя)
• Мойва маринованная по-испански
• Испанская сладкая выпечка «Чуррос»
• Испанская сангрия (Sangria)
• Тушёная курица по-испански

и некоторые другие…

Приятного аппетита!