Физы — это коктейли, состоящие сока, сиропа, а также содовой или минеральной воды. В некоторые физы добавляется крепкий алкогольный напиток. Рецепты физов не являются строгими и позволяют некоторые вольности. К примеру, вместо сиропа добавляется ликер, а вместо содовой — шампанское. Также при приготовлении некоторых физов используются яйцо или только желток или белок. Все компоненты коктейля, кроме содовой, смешивают в шейкере. После чего переливают в высокий тонкий стакан объемом 200-250 мл, заполненный на 1/3 измельченным льдом и разбавляют содовой, минеральной водой или шампанским. Готовый напиток перемешивают ложкой, украшают вишней, ломтиком лимона или апельсина и подают с соломинкой.
Предлагаем несколько рецептов освежающих коктейлей — физов для жаркого лета. Все рецепты рассчитаны на 1 порцию.
1. Абрикосовый физ
Ингредиенты:
- Сок абрикосовый — 60 мл
- Сок апельсиновый — 10 мл
- Сок лимонный — 10 мл
- Содовая или минеральная газированная вода
Способ приготовления:
Все соки вместе с кубиками льда сильно встряхните в шейкере и процедите в стакан. Долейте содовой и слегка перемешайте.
2. Брусничный физ
Ингредиенты:
- Яичный белок — 1 штука
- Сок брусничный — 2 столовых ложки
- Лимон — 1 штука
- Содовая или минеральная газированная вода — 100 мл
Способ приготовления:
Выбить в шейкер яичный белок, влить брусничный сок и выжать туда сок из лимона, добавить кубики льда и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить в бокал и влить содовую. Сразу подать.
3. Гранд малиновый физ
Ингредиенты:
- Ликёр Гранд Марнье — 50 мл
- Сироп сахарный — 10 мл
- Сок лайма — 25 мл
- Малина — 2 ст.л.
- Содовая или минеральная газированная вода — 50 мл
- Для украшения: Лайм — 1 ломтик
Способ приготовления:
Все компоненты, кроме содовой, взбить в блендере с измельченным льдом, процедить в бокал, налить содовую. Украсить ломтиком лайма.
4. Клубничный физ
Ингредиенты:
- Лимон — 1 штука
- Сок клубничный — 40 мл
- Яичный белок — 1 штука
- Содовая или минеральная газированная вода
Способ приготовления:
Выжать сок из лимона, добавить клубничный сок и яичный белок, смешивать в шейкере в течение 2 минут. Процедить в бокал и долить содовой.
5. Молочный физ
Ингредиенты:
- Лимон — 1 штука
- Сироп ванильный — 30 мл
- Яичный белок — 1 штука
- Молоко
Способ приготовления:
Выжать сок из лимона, добавить сироп и яичный белок, смешивать в шейкере в течение 2 минут. Процедить в бокал и долить молоком.
6. Золотой физ
Ингредиенты:
- Джин — 40 мл
- Сок лимонный — 20 мл
- Сироп сахарный — 10 мл
- Яичный белок — 1 штука
- Содовая или минеральная газированная вода
Способ приготовления:
Налить джин, лимонный сок, сахарный сироп в шейкер, добавить яичный белок, положить лёд и смешать. Процедить в стакан, долить содовой.
7. Облепиховый физ
Ингредиенты:
- Сок из одного лимона
- Содовая или минеральная газированная вода — полстакана
- 1 яичный белок
- Сок облепиховый — 2 столовых ложки
Способ приготовления:
Выбить в шейкер белок, влить облепиховый сок, выжать туда же сок из лимона, добавить 2 кубика льда и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить в высокий стакан и влить содовую. Сразу подать.
Как видно из этих рецептов, принцип приготовления физов примерно одинаков. Поэтому вы можете экспериментировать с ингредиентами, приготавливая всегда новые коктейли.
Приятного аппетита!