Фантастически вкусные десерты — 3 простых рецепта

Скоро женский праздник, и мы опять будем накрывать праздничный стол. Думаю, я не ошибусь, если скажу, что большинство женщин обожают десерты. Поэтому сегодня у нас именно они: фантастически вкусные десерты, которые не требуют выпечки и приготовляются быстро и просто.

1. Мраморное суфле

Ингредиенты для приготовления мраморного суфле:

• Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г
• Сметана 20 % – 500 г
• Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 штук
• Молоко – 5-6 столовых ложек
• Какао – 5 столовых ложек
• Сахар – 2/3 стакана
• Желатин – 35-40 г

Приготовление мраморного суфле:

1. Желатин заливаем водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.
2. Печенье измельчим, но не до крошки.
3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.
4. Добавим в набухший желатин молоко и нагреем смесь, не доводя до кипения. Желатин должен полностью раствориться.
5. Теперь вводим желатин с молоком в творожную массу, взбивая венчиком.
6. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье. Третья часть остается без добавок.
7. Берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 столовых ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.
8. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.

2. Десерт а-ля тирамису с лимончелло и рикоттой

Ингредиенты для приготовления десерта а-ля тирамису:

Начинка:

• Рикотта — 900 г
• Сахарная пудра — 1,5 стакана
• Лимонная цедра — 1 столовая ложка
• Ликер «Лимончелло» — 1 столовая ложка (если нет, можно заменить коньяком или ликером по вкусу)

Слой печенья савоярди:

• Вода — 2 стакана
• Лимончелло — 2 стакана
• Печенье савоярди — 750 г (можно сделать по этому рецепту)
• Лимонный курд (рецепт см. ниже) — 4 стакана

Слой сливок:

• Сливки для взбивания — 480 мл
• Сахар — 4 столовых ложки

Приготовление десерта а-ля тирамису:

1. Начинка: В большой миске смешайте рикотту, сахарную пудру, цедру и 1 столовую ложку лимончелло.
2. Для смачивания печенья: В средней кастрюльке доведите воду и лимончелло до кипени я. Варите около 5 минут. Снимите с огня, перелейте в миску и остудите около 5 минут.
3. Формирование десерта:
4. Каждое печенье окуните на мгновение в остывшую смесь воды с лимончелло и затем выложите первым слоем десерта.
5. Выложите слой творожного крема и снова печенье. Теперь нанесите слой лимонного курда.
6. Выложите окончательный слой вымоченного печенья.
7. Миксером взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и выложите их последним слоем.
8. Поставьте десерт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
9. Подавайте охлажденным.

Рецепт приготовления лимонного курда

Ингредиенты:

• Лимон — 3 штуки
• Яйца куриные — 3 штуки
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 1 стакан

Приготовление:

1. Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке.
2. В отдельную емкость выжать сок из лимонов, пропуская через сито.
3. Отдельно перемешать яйца при помощи венчика.
4. Добавить сахар, перемешать.
5. Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ.
6. Подогреть на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
7. Крем снять с водяной бани.
8. Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать — масло должно полностью растаять в горячем креме. Так крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат.
9. Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1–1,5 недели.

3. Десерт «Облако счастья»

Калорийность в 100 г: 135 Ккал

Ингредиенты для приготовления десерта «Облако счастья»:

Для коржа:

• 1 маленькое яйцо
• 4 столовых ложки овсянки, перемолотой в муку
• 1 чайная ложка какао-порошка
• Сахар или заменитель сахара — по вкусу
• Разрыхлитель

Для белого слоя:

• 150 г нежного творога
• 7 г желатина
• Вода
• Сахар или заменитель сахара — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Приготовление десерта «Облако счастья»:

1. Желатин заливаем 50 мл воды.
2. Яйцо взбиваем, добавляем сахар или сахарный заменитель (растворенный в воде), какао и муку, замешиваем тесто. Если тесто сильно густое, можно еще водички подлить.
3. Добавляем разрыхлитель, взбиваем, выливаем в формочку и ставим в микроволновую печь на полную мощность на 2,5 минуты или до готовности (время зависит от мощности Вашей микроволновки). Корж остужаем.
4. Далее, пока корж остывает, растворяем в воде сахар или заменитель для белого слоя.
5. Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем.
6. Набухший желатин ставим в микроволновку на 20 секунд, чтобы он растворился. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
7. Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в 2 контейнера слоями: корж, творожную массу, корж, творожную массу. Ставим в холодильник до застывания на 25-40 минут.

Уверена, что и Вам эти фантастически вкусные десерты понравятся.

Прекрасного праздничного чаепития!