Эскимо

Получается очень вкусно, обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты для приготовления эскимо:

• молоко — 300 мл
• сливки — 250 г
• сухое молоко — 35 г
• сахарный песок — 90 г
• кукурузный крахмал — 10 г
• ванильный сахар — 1 упаковка

Приготовление эскимо:

1. Смешиваем в кастрюльке сахарный песок, ванильный сахар и сухое молоко.
2. Понемногу вливаем 250 мл молока, размешивая.
3. Оставшиеся 50мл молока смешиваем с крахмалом.
4. Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения.
5. Снимаем с огня, через сито переливаем в небольшую посуду, накрываем пленкой и охлажданем.
6. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
7. Сливки взбиваем до мягких пиков. Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
8. Смешиваем с молочным киселем.
9. Смесь для пломбира морозим в мороженице, должно получиться слегка текучая масса.
10. Выкладываем смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла. Стучим формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.
11. Вставляем деревянные палочки.
12. Отправляем в морозилку на несколько часов.
13. Готовим глазурь. Ее должно быть много, чтобы мы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого берём 200 г шоколада и 200 г масла.
14. Формочки обливаем кипятком и осторожно достаньте мороженое.
15. Окунаем его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержим в руке, пока не застынет.
16. Перекладываем сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Как подмерзнет — можно завернуть, а можно съесть

Приятного аппетита!