Домашние вафли в разных странах

Вафли могут быть и тонкими, хрустящими, и пышными, мягкими – домашние вафли в разных странах готовят по-своему. Пожалуй, единственная характерная особенность вафель – это фигурный оттиск на их поверхности, благодаря которому вафли напоминают пчелиные соты.

Сегодня Вы еще раз убедитесь, что любая выпечка, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее магазинной.

1. Гонконгские вафли

Любите вафли и что-нибудь необычное? Тогда гонконгские вафли — это то, что Вам нужно! В них замечательно все: и вкус, и яркий внешний вид. И даже если с первого раза испечь их идеальными не получится, есть прекрасный выход: их часто подают в стакане в виде отдельных шариков, украшенных кремом, фруктами, сиропом и различными посыпками — выглядит очень эффектно!

Гонконгские вафли — свежее прочтение любимого десерта!

Ингредиенты для приготовления гонконгских вафель:

• яйца — 4 шт.
• молоко — 200 г
• сливочное масло — 200 г
• сахар — 200 г
• мука пшеничная — 350-400 г
• соль — 1 щепотка
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• ванильный экстракт — 0,5 чайной ложки

Как приготовить гонконгские вафли:

Яйца взбить с сахаром до легкой пышной массы.

Сливочное масло растопить и слегка остудить. Смешать с молоком и влить в яичную массу. Добавить соль и ванильный экстракт (можно заменить на ванилин или ванильный сахар). Быстро взбить миксером на низких оборотах до однородности.

Ввести просеянную муку и разрыхлитель. Так же быстро взбить на низких оборотах до однородности. При необходимости можно немного разбавить тесто молоком.

Вафельницу предварительно слегка смазать растительным маслом и разогреть. Выложить тесто на нижнюю половину вафельницы, аккуратно распределить ложкой. Закрыть вафельницу и обжарить вафлю на плите с двух сторон. Технология приготовления стандартная, как при выпекании бельгийских или венских вафель. Отличие лишь в конфигурации самой вафельницы — для гонконгских используют специальную.

Готовую вафлю сразу скрутить и поставить в стакан или банку, чтобы закрепить в таком положении. При желании можно оставить в обычном виде.
Подавать горячими или охлажденными, с кремом, сиропом, шариком мороженого, кусочками фруктов или просто посыпав сахарной пудрой.

Источник

2. Домашние вафли в разных странах — Венские вафли

Это не совсем простые вафли, к которым мы привыкли. Они очень пышные, воздушные и большие в размерах. Для приготовления такой выпечки нам понадобится вафельница. Увы, но без нее мы не сможем приготовить знаменитые венские вафли.

Ингредиенты для приготовления венских вафель:

• 350 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара, но для любителей сладкого можно и больше
• 3 яйца
• 1 ст. молока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста

Способ приготовления венских вафель:

1. Вначале нам нужно размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера с сахаром, влить молоко, вбить яйца (все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто хорошо поднялось при выпечке вафель).
2. Затем постепенно всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель, влить сок лимона и замесить с помощью ложки тесто.
3. После этого аккуратно при помощи ложки выкладывать тесто на вафельницу, выпекать венские вафли 3-5 минут до готовности и легкого зарумянивания.

3. Голландские вафли

Попробуйте хрустящие, и в тоже время нежные вафли с тянущейся карамелью. Только для их приготовления Вам понадобится вафельница, без нее никак!

Ингредиенты для приготовления голландских вафель:

основа:

• 2 яйца
• 220 г сливочного масла
• 1/3 ст. сахара
• 3 ст. муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ст.л. корицы
• Соль

сироп:

• 1 ст. коричневого сахара
• 7 ст.л. мёда
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. корицы

Способ приготовления голландских вафель:

1. Сначала мы займёмся приготовлением основы для наших вафель. Дрожжи смешиваем с 3 столовыми ложками воды и 1 чайной ложкой сахара.
2. Размягчённое масло взбиваем до обеления.
3. Добавляем сахар, соль и корицу.
4. Вливаем дрожжи с водой.
5. Потом аккуратно насыпаем муку, по 1 стакану, перемешивая тесто каждый раз.
6. Тесто получается густое, примерно как на булочки. Оставляем его на 1 час, чтобы подошло.
7. Теперь приступим к приготовлению сиропа. Берём мед, сахар и корицу, перемешиваем и ставим на средний огонь.
8. Варим минут 5-10, потом добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
9. Спустя 1 час, беремся снова за тесто. Формируем из него шарики диаметром 5 сантиметров.
10. Выкладываем их в заранее разогретую вафельницу, легонько придавливаем, чтобы тесто распределилось по всей поверхности, и жарим пару минут до золотистого цвета.
11. После того, как вафли поджарятся, нужно их обрезать. Для этого можно взять самую обычную консервную банку. Верхнюю крышку полностью убираем и вырезаем идеально круглые вафли.
12. В конце вафли разрезаем пополам и смазываем начинкой.

4. Домашние вафли в разных странах — Бельгийские вафли

Мягкие, очень вкусные! Отменный рецепт!

Ингредиенты для приготовления бельгийских вафель:

• 100 г сливочного масла
• 180 г муки
• 100 г сахара
• 230 мл молока
• 0.5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 1 пакетик ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления бельгийских вафель смотрите в видео:

Приятного аппетита!