Бисквит со сгущенкой и ягодами

Очень вкусный и простой в приготовлении десерт. За счёт ягод он получается очень сочным и нежным.

Ингредиенты для приготовления торта (начинка):

• 6 клубничек
• Немного малины
• Немного голубики
• 3 ветки смородины
• 300 мл жирных сливок
• 50 мл кокосового молока

Ингредиенты для приготовления торта (корж):

• 6 яиц
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 120 мл молока
• 4 ст.л. замороженной малины
• 4 ст.л. замороженной черники
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 п. разрыхлителя
• Щепотка морской соли

Ингредиенты для приготовления торта (пропитка):

• 120 мл кокосового молока
• Банка сгущенного молока
• 100 мл сливок 20%

Способ приготовления торта:

1. Вначале приготовления нужно разморозить замороженную малину и чернику. В процессе размораживания будет выделяется сок, который нужно будет вылить.
2. Затем белки отделяем от желтков.
3. Берём желтки и перемешиваем с молоком и ванильным экстрактом.
4. Белки взбиваем в кухонном комбайне до получения пены.
5. Не выключая кухонный комбайн, маленькими порциями добавляем сахар, и продолжаем взбивать, пока не получим плотную, гладкую и блестящею массу.
6. Взбиваем на средней скорости, порциями вливаем желтки с молоком и ещё немного помешиваем.
7. Муку перемешиваем с разрыхлителем и солью.
8. Выключаем кухонный комбайн.
9. 2 раза через сито необходимо просеять муку с разрыхлителем в белковую смесь, каждый раз хорошо перемешивая.
10. Далее добавляем размороженную малину и чернику, ещё раз хорошо перемешиваем.
11. Керамическую жаропрочную форму выстилаем пергаментной бумагой, высыпаем тесто и разравниваем.
12. Отправляем бисквитный корж в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 40–60 минут до готовности.
13. Пока бисквитный корж выпекается, приступаем к приготовлению пропитки. Сгущённое молоко соединяем со сливками и 120 мл кокосового молока.
14. Горячий пирог прокалываем зубочисткой или ножом, и поливаем пропиткой.
15. Клубнику разрезаем на 4 части.
16. Жирные сливки и оставшееся кокосовое молоко взбиваем кухонным комбайном с насадкой-венчиком в пышную массу.
17. На остывший пирог выливаем взбитые сливки, ровняем и украшаем сверху свежими ягодами.

Приятного аппетита!