Бисквит на горячем молоке

Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке по этому рецепту. Такой я еще не пробовала. Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом… И не кекс, и ни бисквит, что-то среднее… вот как-то так…

Мои дети просто так его поели с удовольствием… Но можно и тортик из него соорудить.

Понадобится (от автора с моими добавлениями):

  • 120 г молока,
  • 60 г сливочного масла
  • 165 г муки
  • 6 г разрыхлителя
  • 165 г сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
  • щепотка соли(соль не кладу)

Бисквит на горячем молоке

Приготовление (от автора с моими добавлениями):

Включить духовку разогреваться при 175 г. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.

Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.

Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.

Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!

Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,

перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

Вот такая консистенция получается

Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.

Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.

Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.

Выпекать 25-30 мин. при 175 градусах. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15

Бисквит на горячем молоке

и убрать форму.

Бисквит на горячем молоке

Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.

Бисквит на горячем молоке

Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький…

Бисквит на горячем молоке

Сладостей много не бывает! Заходите на наш сайт и выбирайте простые рецепты приготовления обалденных вкусностей:

Приятного чаепития!

Источник