Автор: admin

Фруктово-ягодный десерт готовится очень просто и быстро, а главное получается очень вкусным и эффектным в подаче. Готовить такую вкусняшку можно даже на праздник. Фрукты и ягоды можно брать любые по вашему вкусу.

1. Фруктово-ягодный десерт — Йогурт с ягодным пюре

Натуральный йогурт с ягодным кремом непременно понравится вашим детям, а вам будет вкусным и полезным завтраком.

Ингредиенты для йогурта с ягодным пюре:

• Малина или ежевика — 2/3 стакана
• Клубника или черника — 2/3 стакана
• Вода — полстакана
• Сахар — ¼ стакана
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Натуральный йогурт жирностью 2% — 2 стакана
• Ягоды, листья мяты — для украшения

Приготовление йогурта с ягодным пюре:

1. Соединить верхние пять ингридиентов и поставить на огонь. Довести до кипения и томить, пока не загустеет масса. Добавить сюда же сливочное масло.
2. Наполнить вазочки йогуртом и сверху полить этим невероятно ароматным соусом. Украсить ягодами и мятой. И все это торжественно подать к столу!

2. Фруктово-ягодный десерт — Кускус с ягодами

Кускус когда-то готовили из проса. Но сейчас можно взять и манную крупу, полученную из твёрдой пшеницы. Мы предлагаем оригинальный и невероятно вкусный и сладкий кускус с ягодами — замечательный восточный десерт.

Ингредиенты для приготовления кускуса:

• 2/3 ст. кускуса
• 1 апельсин
• 6 клубник
• Горсть голубики
• Горсть малины
• ½ лимона
• ½ лайма
• 5 веточек свежего базилика
• ½ ст. яблочного сока
• 2 ст.л. жирного йогурта
• 1 ст.л. кленового сиропа
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 2 звездочки бадьяна
• ½ ч.л. ванильного экстракта

Как приготовить кускус с ягодами:

1. Сначала мы натираем цедру апельсина на мелкой терке.
2. Затем из апельсина, лайма и лимона выжимаем сок.
3. Берем миску и в ней соединяем яблочный сок и сок цитрусовых, также добавляем ванильный экстракт, корицу и бадьян, доводим все это до кипения. Потом нужно процедить это все через сито.
4. Заливаем кускус пряным соком и даем набухнуть.
5. Клубнику нарезаем на 4 части.
6. Голубику разрезаем пополам.
7. Листья базилика мелко нарезаем.
8. Соединяем голубику и малину, добавляем базилик, посыпаем все сахарной пудрой, поливаем кленовым сиропом и соком лайма. Все хорошо перемешиваем.
9. Кускус тоже нужно перемешать и выложить к ягодам.
10. В конце посыпаем наше блюдо цедрой лимона и украшаем клубникой. Можно подавать с йогуртом.

3. Фрукты в кокосовом соусе с корицей и гвоздикой

У всех фруктов которые в этом необычном десерте есть свои полезные свойства, поэтому он будет не только сладким, но и полезным.

А кокосовое молоко имеет масла и жирные кислоты которые неплохо усваиваются и не откладываются в виде лишних килограммов на талии.

Ингредиенты для приготовления фруктов в кокосовом соусе:

• Ананас — 1/4 штуки
• Банан — 1 штука
• Сахар тростниковый — 2 столовой ложки
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Корица в палочках — 1 штука
• Гвоздика (палочки) — несколько штук
• Мята — 1 веточка
• Клубника — 5 штук
• Миндаль (лепестки) — 50 г

Приготовление фруктов в кокосовом соусе:

1. Моем и очищаем фрукты. Режим кубиком ананас, банан — кружочком, клубнику — дольками.
2. Банан с ананасом обжариваем на сахарном песке (1 ложка) на маленьком огне.
3. Затем заливаем молоко(заранее охладите его), выпариваем его на половину, постоянно мешая.
4. Добавляем гвоздику, корицу и ложку сахарного песка, перемешиваем.
5. Кладём клубнику.
6. Как только наша смесь будет как соус(густоватым), снимаем с огня.
7. Берём другую сковороду и обжариваем миндаль.
8. Выкладываем фрукты в соусе на тарелку средней глубины, приукрашиваем мятой и добавляем обжаренные лепестки миндаля.

4. Фруктово-ягодный десерт — Фруктовая пастила

Классический и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравится всем вашим домочадцем, особенно детям.

1. Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар (если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно).
2. Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции: полстакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут.
3. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй. Кипятить фрукты до полного растворения сахара. Но не больше 10 минут.
4. Если пюре не однородное, после приготовления хорошо перемешать его в блендере.
5. Выстлать противень целлофаном и тонким слоем вылить на него фруктовую массу. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе.
6. Высушить пастилу в нагретой до 60° С духовке. Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.
7. Высушенную фруктовую пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

5. Фруктово-ягодный десерт — Клубничный фадж

Клубничный фадж — отличный вариант десерта в выходной день для Ваших детишек.

Фаджем называют молочный ирис в англоязычных странах. Там есть различие в ирисах, когда молоко добавляют и когда готовят без него. Если больше адаптироваться под нашу местность, то фадж – это не что иное, как шербет, только немного приготовленный по другой технологии, но получается он очень вкусненьким и сладеньким.

Ингредиенты для приготовления клубничного фаджа:

• сгущенное молоко (без сахара) — 340 мл
• сахарная пудра — 600 г
• масло — 30 г
• клубника (свежая или замороженная) — 275 г
• лимонный сок — 2 столовые ложки

Приготовление клубничного фаджа:

1. Смажьте маслом форму для выпечки (примерно 23х23 см).
2. Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливочное масло в большой кастрюле; доведите до кипения на среднем огне.
3. Добавьте клубнику и лимонный сок.
4. Варите, постоянно помешивая, чтобы температура смеси достигла 112-115 градусов или, если у вас нет кухонного термометра, до состояния «мягкого шарика» (если вы капните смесь в стакан с холодной водой, она должна образовать мягкий шарик, а не расплыться).
5. Снимите с огня и быстро перелейте массу в форму.
6. Когда смесь слегка затвердеет, можете создать узоры при помощи ножа.
7. Дайте полностью остыть, прежде чем резать.

6. Груши со взбитыми сливками

Десерт для сладкоежек, который подается к столу сразу же после приготовления.

Ингредиенты для приготовления десерта из груш со взбитыми сливками:

• груши — 600 г
• сливки или сметана 25-35%-й жирности — 60 г
• пудра сахарная — 180 г
• миндаль — 120 г
• кислота лимонная — на кончике ножа
• сахар — 60 г

Приготовление десерта из груш со взбитыми сливками:

1. Груши вымоем, удалим семена, разрежем пополам и варим 10 минут в воде с добавлением сахара и лимонной кислоты. Охладим.
2. Ядра миндаля ошпарим и очистим от кожицы, дальше жарим и мелко порубим.
3. Сливки или сметану взобьем до устойчивой пены, добавим сахарную пудру и часть жареного миндаля, осторожно перемешаем.
4. Груши уложим на десертную тарелку срезом вверх, украсим взбитыми сливками или сметаной и посыплем рубленым жареным миндалем.
5. Сразу же подаем к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию нечто действительно необычное — восточную сладость Чак-чак. Ваши родные и близкие просто пальчики оближут от такого вкуснейшего десерта.

1. Чак-чак

Ингредиенты для приготовления чак-чака (тесто):

• 2 ½ ст. пшеничной муки
• 3 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст.л. молока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для приготовления чак-чака (сироп):

• 5 ст.л. сахара
• 4 ст.л. меда
• 4 ч.л. воды
• 400 г растительного масла для фритюра

Способ приготовления чак-чака:

1. Сначала будем готовить тесто для чак-чака. Для этого мы просеем муку с разрыхлителем, добавим сахар, соль.
2. К этой сухой массе мы вбиваем яйца и  вливаем молоко, замешиваем тесто. Тесто у нас  должно выйти крутым, как на пельмени. Если не получается, всыпьте еще немного муки. Отставляем тесто в сторону и даем ему отдохнуть 30 минут.
3. Настоявшееся тесто старайтесь раскатать как можно тоньше.
4. Затем нарезаем его на полоски шириной 1,5 см и следом нарезаем на полоски шириной 0,5 см.
5. Наливаем 3-4 см масла в глубокую кастрюльку, раскаляем его (если есть фритюрница, можно воспользоваться ею).
6. Далее поджариваем на маленьком огне полоски небольшими порциями до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.
7. Шумовкой достаем полоски, и выкладываем на бумажное полотенце (для того, чтобы лишнее масло стекло).
8. Закончив жарить, начнем готовить наш сироп. Для этого мы берем небольшую кастрюльку, насыпаем сахар и наливаем небольшое количество воды, достаточно 3-4 чайных ложечек. Ставим кастрюльку на маленький огонь и, помешивая, ждем, когда сахар полностью растворится.
9. Как только сахар растворился, добавляем мед и, аккуратно помешивая, варим на маленьком огне около 10 минут.
10. Затем выливаем горячий сироп в емкость с уже готовыми полосками, тщательно перемешиваем. По желанию, можете добавить орехи или сухофрукты. Выкладываем горкой десерт на тарелку и слегка приминаем.
11. Наш чак-чак готов! Нужно только его охладить. Для этого мы ставим его в холодильник.

2. Нетрадиционный чак-чак

Любители восточных сладостей по достоинству оценят нетрадиционный чак-чак. Медовая заливка в сочетании с практически пресным тестом придает блюду особый вкус. Сделать чак-чак можно не только в форме огромного  торта или муравьиной горки. Не менее оригинально смотрятся и медовые цветы, подать которые к столу можно порционно.

Условно приготовление чак-чака можно разделить на 2 этапа. Для сладости потребуется медовый сироп и тесто.

Ингредиенты:

Для сиропа:

• сахар — 300 г;
• вода — 375 мл;
• мед — 250 мл ( можно искусственный).

Для теста:

• мука — 550 г;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• пудра сахарная — 2 ст.л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
• соль — 1/4 ч.л.;
• желток 1 яйца;
• масло сливочное — 125 г;
• вода — 250 мл;
• кукурузный крахмал — для раскатывания.

Для формирования чак-чака:

• миндаль;
• яичный белок.

Приготовление:

Подготавливаем сироп. Сделать это можно сразу или, когда тесто будит отдыхать.  Соединяем воду с сахаром, доводим до кипения, максимально убавляем огонь и варим минут 8-10. Затем добавляем мед и продолжаем варить в течение 5 минут.

Соединяем муку, дрожжи, сахарную пудру и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем яйцо, соль, вводим размягченное  сливочное масло. Продолжаем вымешивать до состояния крупки, а затем добавляем воду.

Вымешиваем до  получения упругого, не липнущего к рукам теста, а затем накрываем пленкой  и оставляем минут на 10-15.

Раскатываем тесто толщиной в 2 -3 мм. Воспользовавшись формочками для печенья, вырезаем цветы разного размера.

Формируем цветы, выкладывая их друг на друга по принципу пирамиды. Каждый слой скрепляем яичным белком, сверху украшаем миндалем.

Готовые цветы помещаем в кипящее растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

Достаем цветы из масла, даем немного стечь лишнему жиру и » купаем» в медовом сиропе.

К столу подаем охлажденными.

При отсутствии формочек для печенья, можно просто разрезать тесто на небольшие полосы, а затем сформировать чак-чак порционно или подать целым.

Больше деталей, касающихся приготовления, в видео:

Если Вы или Ваши дети обожают сникерсы, баунти, твиксы и рафаэлло, то забирайте рецепты и готовьте любимые сладости дома, безо всяких консервантов.

1. Батончики «Баунти»

Ингредиенты:

• Сливки (20 % жирности) – 200 мл
• Кокосовая стружка – 200 г
• Молочный шоколад – 300 г
• Сахар – 80 г
• Сливочное масло – 50 г

Как приготовить Батончики «Баунти»:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того, чтобы глазурь была не очень густой — добавим немного растительного масла.
4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.
5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

2. Любимые сладости — батончики «Твикс»

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 400 г
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Молоко сгущенное — 2 банана
• Шоколад молочный — 300 г

Как приготовить батончики «Твикс»:

1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар, можно еще пол-чайной ложечки соли… все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей
2. Получается крошка, теперь высыпаем эту крошку в форму, хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 градусах на 20 минут.
3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу! Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы.
4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20, чтобы приготовилась наша карамельная масса).
5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем!
6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель, хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
7. Теперь вынимаем, нарезаем и наслаждаемся!

3. Батончики «Сникерс»

Ингредиенты:

Для первого слоя:

• 200 г молочного шоколада
• 50 г конфет-ирисок
• 50 г сливочного масла

Для второго слоя:

• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана сгущенного молока
• 1.5 стакана зефирного крема
• 50 г арахисового масла
• 1 ч.л. ванилина
• 1.5 стакана нарезанного соленого арахиса

Для третьего слоя:

• 400 г конфет-ирисок
• 1/4 стакана густых сливок

Для четвертого слоя:

• 200 г молочного шоколада
• 50 г конфет-ирисок
• 50 г сливочного масла

Для зефирного крема:

• 3 белка
• 2 ст. ложки варенья
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч.л. желатина
• 1/4 стакана воды
• 1/4 ч.л. соли

Как приготовить батончики «Сникерс»:

1. Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.
2. Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.
3. Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.
4. Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.
5. Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

4. Любимые сладости — конфеты «Рафаэлло»

Приготовление десерта займет от силы минут 15.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 250 г
• сгущенное молоко — 200 г
• миндаль — 100 г

Как приготовить конфеты «Рафаэлло»:

1. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку.
2. Хорошенько перемешайте. Получится сладкая кашица. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.
3. Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.
4. Подготовьтесь к формованию конфет. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи.
5. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик.
6. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе.
7. Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным украшением стола!

Приятного аппетита!