Абрикосовый десерт

Этот абрикосовый десерт – просто объедение! Ни в одном ресторане такого вкусного не приготовят!

Ингредиенты для приготовления абрикосового десерта:

• 2 яйца
• 2 желтка
• 150 г жидкого меда
• 350 г сливок 30%
• 2 ч.л. апельсинового ликера
• 500 г абрикосов
• 4 ст. л. сахарного песка
• 100 мл абрикосового сока
• 2 ст.л. фисташек
• Цедра 1 лимона
• ¼ ч.л. соли
• Листочки мяты

Способ приготовления абрикосового десерта:

1. Яйца, желтки и соль нужно взбить до кремообразного состояния на водяной бане.
2. Добавить мед, продолжая взбивать.
3. Переставить миску с этой смесью в большую емкость со льдом, продолжить взбивать. Масса должна стать светлой и густой.
4. Взбить сливки, положить в охлажденный крем, добавить 1 ч.л. ликера, цедру лимона и еще раз хорошо взбить.
5. Крем разлить по формочкам, накрыть фольгой, поставить в морозилку на 6 часов.
6. Вымыть, разрезать пополам абрикосы.
7. Разогреть в кастрюле сахар, у вас должна получиться светлая карамель.
8. Положить абрикосы, слегка обжарить в карамели, добавить сок, оставшийся ликер. Варить это все минут 10, после – охладить.
9. Очистить и измельчить фисташки.
10. Промыть, обсушить мяту.
11. Достать крем из морозилки. Опустить формочки ненадолго в горячую воду и перевернуть в креманки.
12. Сверху выложить абрикосы с соусом.
13. Украсить фисташками и листочками мяты.

Приятного аппетита!