Блюда для пикников — 7 вкуснейших закусок в дополнение к шашлыку

Эти блюда для пикников заткнут шашлык за пояс.

Наступил последний весенний месяц, дальше лето и многие люди традиционно выходные проводят на природе. Что еще можно приготовить для пикника, кроме шашлыков из мяса, птицы и рыбных стейков? Что будут кушать друзья и родные, пока готовится мясо? Мы подготовили для Вас 7 самых крутых рецептов, которые порадуют вас и точно удивят близких на майские праздники.

1. Блюда для пикников — Фаршированный багет

Отличная замена традиционным бутербродам. Это блюдо нужно сделать заранее дома. Оно легкое в приготовлении, вкусное и очень красиво и оригинально смотрится на столе. Количество продуктов рассчитано на 1 батон или 1 большой багет. Этого хватит, чтобы фаршированный багет попробовали 8-10 человек. Но будьте готовы, что они могут захотеть еще. ?

Ингредиенты на 9 порций:

• 1 багет (или батон);
• 350 г сосисок;
• 100 г тертого твердого сыра;
• 150 г маринованных огурцов;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• ½ ст. л. лимонного сока;
• ½ ст. л. зернистой горчицы;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте багет вдоль и удалите мякиш.
2. Разомните мякиш и подсушите его в духовке при 130-150 °C.
3. Мелко нарежьте сосиски и огурцы.
4. Измельчите свежую зелень.
5. Смешайте нарезанные сосиски и огурцы с соком лимона, горчицей и тертым сыром.
6. Посолите и поперчите смесь.
7. Смешайте полученную смесь с размягченным сливочным маслом.
8. Перемешайте начинку с мякишем.
9. Выложите всю начинку в две половины багета.
10. Одной половиной багета накройте другую, формируя целый багет.
11. Поставьте на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку.
12. Нарежьте багет ломтиками и подавайте к столу.

2. Несладкие тарталетки

Такая закуска украсит любой пикник. Вкусно и полезно. Можете разнообразить начинку для тарталеток по своему вкусу. Экспериментируйте.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• 300 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. холодной воды;
• ½ ч. л. соли.

Для начинки:

• 250 г сливочного сыра;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. французской горчицы;
• 2 ст. л. тертого пармезана;
• 10 шт. помидоров черри;
• 5 см лука-порея.

Приготовление:

1. Смешайте масло, муку, соль до состояния крошки.
2. Взбейте яйцо и холодную воду.
3. Влейте яичную воду в крошку.
4. Замесите эластичное однородное тесто.
5. Сформируйте из теста шар.
6. Замотайте его в пищевую пленку. Положите в холодильник на 30 мин.
7. Раскатайте тесто. Вырежьте аккуратно круги диаметром, как ваши формочки.
8. Выложите круги из теста в формы.
9. Примните его и наколите вилкой.
10. Поместите формочки в холодильник на 30 мин.
11. Нарежьте помидоры пополам и лук-порей кольцами.
12. Смешайте венчиком сливочный сыр, яйца и горчицу.
13. Начинкой заполните формы с тестом. Посыпьте тертым пармезаном. Сверху выложите овощи.
14. Выпекайте 35-45 минут при 180 °C.
15. Подавать холодными.

3. Блюда для пикников — Овощной шашлык

Овощной шашлык — вегетарианский, низкокалорийный и вкусный. Он может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнение к мясу.

Ингредиенты на 8 порций:

• 2 небольших кабачка;
• 2 цукини;
• 8 шампиньонов;
• 8 помидоров (маленьких, но не черри);
• 2 болгарских перца;
• 2 небольшие красные луковицы;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• свежая или сушеная зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте овощи, грибы и зелень.
2. Нарежьте кабачки и цукини кольцами или полукольцами (в зависимости от их размера).
3. Отрежьте у грибов ножки.
4. Перец очистите от семян и разрежьте на 4 части каждый.
5. Нарежьте лук кольцами.
6. Очистите готовый картофель от кожуры и разрежьте пополам.
7. Смешайте лимонный сок, давленый чеснок, масло, соль, зелень.
8. Замаринуйте овощи и грибы в маринаде на 1 час.
9. Нанизывайте овощи и грибы на шампур или выложите на горячую сетку для барбекю.
10. Жарьте в течение 5 мин.
11. Посыпьте зеленью при подаче.

4. Лаваш на мангале

Лаваш с брынзой и зеленью на мангале – это очень вкусно. Такой лаваш очень просто приготовить, а вкус будет потрясающим. Начинку можно придумать другую.

 

Ингредиенты на 8 порций:

• 4 листа лаваша;
• 600 г брынзы;
• 2 пучка зелени;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла (для смазывания);
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Поделите лаваш пополам.
2. Измельчите зелень и чеснок.
3. Разомните брынзу с зеленью и чесноком.
4. Выложите начинку посредине лаваша.
5. Заверните лаваш конвертом.
6. Смажьте лаваш маслом.
7. Жарьте на гриле 3-5 минут до золотистой корочки.

5. Блюда для пикников — Чернослив в беконе

Это блюдо из чернослива в беконе лучше готовить с запасом, оно съедается моментально. Можно подавать холодным, а можно разогреть минуту в сетке на мангале.

Ингредиенты на 4 порции:

• 16 шт. чернослива без косточки;
• 8 тонких ломтиков бекона;
• 16 зубочисток.

Приготовление:

1. Обжарьте бекон на сковороде без масла в течение 3-х мин.
2. Снимите бекон и выложите его на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
3. Разрежьте ломтики бекона пополам.
4. Заверните чернослив в бекон и закрепите зубочисткой.

6. Креветки на гриле

Это блюдо идеально подойдет для любителей изысканной кухни и точно всем запомнится. Весь секрет в маринаде для креветок.

Ингредиенты на 5 порций:

• 25 штук крупных (тигровых/королевских) креветок;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. зенистой горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 1,5 ст. л. белого вина (опционально).

Приготовление:

1. Пропустите чеснок через пресс.
2. Выдавите сок из лимона и апельсина.
3. Смешайте чеснок, масло, сок, горчицу, вино и базилик.
4. Добавьте в маринад креветки. Соус должен их покрывать.
5. Накройте крышкой и маринуйте в течение 1 часа.
6. Нанизывайте креветки на шампур.
7. Жарить на раскаленном гриле по 2 минут с каждой стороны, креветка должна стать розовой.

7. Блюда для пикников — Необычный картофель в фольге

Такой картофель порадует вкусовые рецепторы. Будьте готовы, что узнать, как готовить эту картошечку, захотят многие.

Ингредиенты (8 порций):

• 8 крупных картофелин;
• 3 помидора;
• 300 г сливок (или сметаны);
• 150 г тертого твердого сыра;
• 50 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите зелень и зеленый лук.
2. Картофель отварите в мундире до готовности.
3. Возьмите 2 больших листа фольги, сформируйте противень с бортиками.
4. Смажьте противень маслом.
5. Готовый картофель разрежьте пополам, аккуратно ложкой выньте середину.
6. Помидоры мелко нарежьте.
7. Мякоть картофеля смешайте со сливками и помидорами, посолите и приперчите.
8. Половинки картофеля наполните начинкой.
9. Накройте все 3-м листом фольги.
10. Запекайте на гриле 15 мин.
11. Откройте блюдо и посыпьте сыром.
12. Запекайте еще 10 мин, пока сыр не расплавится.

Разнообразьте Ваше меню для пикников, приготовьте к шашлыкам эти 7 вкуснейших блюд для пикников. Но главное — это хорошее настроение, веселая компания и разговоры возле костра. Хороших выходных!