6 отличных шоколадных десертов

Шоколадные десерты! Кто же их не любит? Мы подготовили для Вас подборку из 6 отличных рецептов шоколадных десертов, вкус которых способен покорить даже сердца тех, кто не считает себя сладкоежкой.

Содержание:

1. «Хрустящее» шоколадное печенье
2. Шоколадный чизкейк
3. Нежнейший шоколадный мусс
4. Шоколадно-миндальный брауни
5. Лава-кейк в стаканчике
6. Торт с шоколадным кремом

1. «Хрустящее» шоколадное печенье

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 65 г какао-порошка
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г шоколадных капель
• 360 г сахарной пудры

Как приготовить «хрустящее» шоколадное печенье:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, соль и корицу.
2. Добавляем яичные белки и ванильный экстракт, смешиваем венчиком до однородности. Не взбиваем, просто смешиваем!
3. Добавляем шоколадные капли.
4. На пергамент выкладываем по чайной ложке теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем 15 минут при 180° C.
5. Готовому печенью даем остыть на противне 10 минут, только потом перекладываем его на решетку.
6. Горячее оно очень хрупкое.

2. Шоколадные десерты — Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• 250 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 2 плитки темного шоколада
• 3 яйца
• 1 ст. сахара, но лучше сахарной пудры
• 750 г мягкого сыра «Филадельфия»
• 2 ст. л. какао-порошка
• 500 г сметаны

Как приготовить шоколадный чизкейк:

1. Готовим корж. Для этого размельчить в блендере печенье. Лучше всего подойдет для шоколадного чизкейка — шоколадное печенье. Если его нет, можно добавить к размельченному печенью растопленный шоколад. Также добавить сливочное масло. Для вкуса советуем добавить чуть-чуть молотой корицы, но не больше ½ чайной ложки.
2. Теперь смазать дно круглой формы сливочным маслом и выложить на него печенье, слегка прижимая ко дну.
3. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Готовим чизкейк. На водяной бане растопить темный шоколад. Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу.
5. В яичную массу потихоньку добавить шоколад, продолжая взбивать, затем сливочный сыр, ваниль и сметану. Хорошо все перемешать до однородной массы.
6. Затем эту смесь вылить на корж, хорошо разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160° C духовку на 1 час.
7. Затем следует отключить духовку, приоткрыть дверцу и так оставить чизкейк до «созревания» еще на 2 часа, пока он полностью не остынет.
8. Потом осторожно вынуть чизкейк из духовки и на 5-7 часов поместить в холодильник.
9. Готовый чизкейк можно украсить либо взбитыми сливками, либо шоколадной глазурью. Шоколадная глазурь.
10. Для этого следует довести сливки до кипения. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, растворить его в сливках до однородной массы.Осторожно выложить сверху на чизкейк и разровнять лопаткой.
11. Если хотите чего-то необычного, на глазурь из черного шоколада налейте сверху растопленный белый шоколад и, растягивая его палочкой от краев к середине и наоборот, сделайте паутинку.

3. Шоколадные десерты — Нежнейший шоколадный мусс

Ингредиенты:

• 100 г горького шоколада (70% какао)
• 200 мл орехового молока (из фундука)
• 300 г тофу
• 50 г дробленого фундука

Как приготовить  нежнейший шоколадный мусс:

1. Разломать шоколад на квадратики, выложить их в кастрюлю, добавить ореховое молоко и нарезанный небольшими кусочками тофу.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, растопить шоколад, добиваясь максимального смешивания всех ингредиентов.
3. Как только шоколад полностью растает, переложить полученную массу в миску и взбивать миксером до получения однородной сливочной консистенции.
4. Разлить шоколадный мусс по формочкам, посыпать фундуком и поставить в холодильник примерно на час.

4. Шоколадные десерты — Шоколадно-миндальный брауни

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 45 г горького шоколада
• 60 г порошка какао
• 1 ст. сахара
• 1/4 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 80 г муки
• 200 г шоколада, нарезанного на кусочки
• миндаль для украшения

Как приготовить шоколадно-миндальный брауни:

1. Разогреть духовку до 180° C. Подготовить квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.
2. В большой кастрюле растопить сливочное масло вместе с горьким шоколадом до получения однородной массы. Снять с огня. Добавить какао-порошок, сахар и морскую соль.
3. Добавить ванильный экстракт и яйцо, затем добавить муку. Выложить готовое тесто в форму и запекать 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
4. Дать полностью остыть.
5. Растопить 200 г шоколада на паровой бане. Помешивать шоколад, пока он не растает полностью.Снять с огня и равномерно залить брауни.
6. Миндаль нарезать тонкими хлопьями и разложить сверху.Охладить в холодильнике, пока верхний слой шоколада не застынет.

5. Шоколадные десерты — Лава-кейк в стаканчике

Ингредиенты:

• 1/2 ст. несоленого масла
• 15 г несладкого шоколада
• 1/2 ст. + 2 ч. л. полусладких шоколадных капель
• 1 яйцо
• 1/3 ст. сахара
• 1/8 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. муки
• ванильное мороженое для подачи

Как приготовить лава-кейк в стаканчике:

1. Разогрейте духовку до 160° C. Подготовьте две небольшие формочки для кексов.
2. В жаропрочной миске смешиваем масло, шоколад и 1/2 ст. шоколадных капель. Вставляем миску в кастрюлю с чуть кипящей водой (миска не должна касаться воды) и, помешивая, растапливаем ингредиенты до однородной массы. Снимаем миску с кастрюли и остужаем.
3. В другой миске взбиваем яйцо и сахар до появления белой пенки. Вливаем растопленный шоколад и добавляем соль, ваниль и муку.
4. Разливаем поровну получившуюся смесь в формочки. В серединку всыпьте 1 ч. л. шоколадных капель и аккуратно протолкните их внутрь. Выпекайте 15-20 минут, пока верхушка не высохнет и не станет хрустящей.
5. Остудите в течение 15 минут, подавайте с шариком мороженого.

6. Шоколадные десерты — Торт с шоколадным кремом

Ингредиенты для коржей:

• 200 г несоленого сливочного масла
• 2 ст. пшеничной муки
• 1/5 ст. сахара
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 3/4 ст. какао-порошка
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 2 крупных яйца
• 1/2 ст. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• масло сливочное для смазывания формы
• миндаль для украшения

Для крема:

• 670 г черного шоколада
• 300 г несоленого сливочного масла

Как приготовить торт с шоколадным кремом:

1. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Две формы, диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао порошок, соду и соль.
3. В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.
4. Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут.
5. Тем временем приготовим крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером.
6. Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте 3/4 стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом.
7. Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.

Для любителей шоколада и шоколадных десертов на сайте еще немало таких вкуснятинок:

Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Сметанник шоколадный

Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадные булочки за полчаса

Шоколадный соус для десертов

и много других.

Приятного аппетита!