Иногда приготовить что-то к чаю нужно очень быстро – гости могут нагрянуть неожиданно, и, если Вы предпочитаете домашние десерты, то другого выхода, кроме как найти рецепты быстрой выпечки, не будет. Специально для таких случаев мы собрали 5 рецептов самых быстрых булочек.
1. Быстрые булочки на йогурте
Ингредиенты для приготовления быстрых булочек на йогурте:
- 350 г муки,
- 300 г йогурта,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- по 2 чайных ложки сахара и разрыхлителя,
- 1,5 чайной ложки соли.
Как приготовить быстрые булочки на йогурте:
- Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар.
- Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто.
- Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень.
- Можно перед этим обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 минут или до готовности и зарумянивания.
- Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль, а если хочется, чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.
2. Быстрые булочки на молоке
Ингредиенты для приготовления быстрых булочек на молоке:
- 2 стакана муки,
- 2/3 стакана молока,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 3 чайных ложки разрыхлителя,
- ½ чайной ложки соли.
Как приготовить булочки на молоке:
- Заранее включить духовку на 220 градусов.
- Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать.
- Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки.
- Выпекать около 20 минут или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.
- Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).
3. Быстрые булочки на кефире и сливочном масле
Ингредиенты для приготовления булочек на кефире и сливочном масле:
- 400 г муки,
- 100 г сахара,
- 250 мл кефира,
- 175 г сливочного масла размягченного,
- ¾ чайной ложки соли,
- по ½ чайной ложки разрыхлителя и соды.
Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире:
- Духовку заранее нагреть до 220 градусов.
- Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать
- Половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом.
- Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 мин или до зарумянивания.
- При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.
4. Быстрые булочки на дрожжах
Ингредиенты для приготовления булочек на дрожжах:
- 20-25 столовых ложек пшеничной муки просеянной,
- 1 стакан молока,
- ¼ стакана растительного масла,
- ½ стакана воды,
- 1,5 чайной ложки сухих дрожжей,
- ½ чайной ложки соли без горки,
- сахар по вкусу.
Как приготовить быстрые булочки на дрожжах:
- Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 столовых ложки муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой.
- Включить духовку на 200 градусов.
- Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, не липким.
- Разделить тесто на шарики по 50 г, приплюснуть в лепешки до 2 см толщиной и выложить на смазанный маслом лист.
- Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 минут оставить и после этого запечь в течение 12-15 минут или до готовности и зарумянивания.
- Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.
- Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.
5. Быстрые сахарные булочки
Ингредиенты для приготовления сахарных булочек:
- 6¼ стакана муки,
- 4 крупных яйца,
- 1¾ стакана молока,
- ¾ стакана размягченного сливочного масла,
- ¼ стакана сахара,
- 1 столовая ложка разрыхлителя.
Как приготовить сахарные быстрые булочки:
- Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом.
- Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто.
- 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать.
- На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.
- Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 минут или до готовности и зарумянивания.
- Готовые булочки остудить на решетке.
Сделать быстрые булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки. С такими рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!
Приятного аппетита!