Запеканка с курицей и рисом

Запеканка – это не только вкусное блюдо, но еще и полезное. Среди всех ее разновидностей каждый может найти себе что-то по вкусу.

Сегодня предлагаем отличный вариант – запеканка с курицей и рисом.

Ингредиенты для запеканки с курицей и рисом:

• стакан риса
• 1/2 ч.л. куркумы (по желанию)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 крупная луковица
• 100 г бекона или грудинки
• 500 г курицы (мякоти)
• 2 помидора
• 0.5 стакана молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• соль, перец
• 200г сыра

Способ приготовления запеканки с курицей и рисом:

1. Залейте рис 2 стаканами воды и отварите его  до готовности.  Добавьте немного куркумы и 2 ст.л. сливочного масла, посолите.  Куркума придаст рису красивый желтый цвет.
2. Далее нарежьте мелко лук, и немного обжарьте с нарезанной грудинкой или беконом.
3. Затем добавьте нарезанные кусочки куриного филе и обжарьте все вместе на умеренном огне приблизительно 10 минут, помешивая. Начинку с курицей хорошо дополнит зелень.
4. Добавьте мелко нарезанные помидоры и  готовьте все еще несколько минут до полного размягчения помидоров.
5. Смажьте форму для запекания маслом  и выложите в нее половину риса, разровняв его.
6. Затем положите  начинку с курицей, посыпьте немного сыром.
7. Последний слой —  оставшийся рис, и посыпанный сверху сыр.
8. Для соуса смешайте сметану, яйцо и молоко. Можете добавить чуть соли и перца. Залейте запеканку и поставьте в разогретую духовку  до 200⁰С.
9. Запекать нужно около 40-50 минут до золотистого цвета. Сытный и вкусный обед готов!

Приятного аппетита!