Закуска из кабачков по-корейски

Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски отлично подойдет к праздничному столу! А также ее можно заготовить впрок.

Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков:

  • молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
  • лук репчатый – 0,5 кг.;
  • морковь – 0,5 кг.;
  • сладкий перец – 5 штучек среднего размера;
  • чеснок – 200 г.;
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

маринад:

  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • уксус 9%-ный — 150 мл.;
  • соль – 2 столовых ложки
  • приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление закуски из кабачков по-корейски:

  1. Для приготовления маринада нужно перемешать его ингредиенты.
  2. Кабачки и морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски или нарезать тоненькой соломкой или небольшими кружочками.
  3. Сладкий перец нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить. Все смешать.
  4. Залить овощи приготовленным маринадом, еще раз перемешать и дать настояться 3-4 часа.
  5. После разложить закуску в чистые сухие банки и простерилизовать: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Закатать, дать остыть. Банки не переворачивать!
  6. Хранить закуску из кабачков по-корейски можно в кладовке или в погребе.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: