Восточные сладости — 3 вдохновляющих рецепта

Приготовьте эти восточные сладости и почувствуйте себя Шахерезадой… Очень легкие и быстрые рецепты десертов и печенья.

1. Восточные сладости — Десерт из восточной кухни

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 750 ккал в 1 порции

Ингредиенты для приготовления 6 порций восточных сладостей:

• 800 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 200 г муки + горсть для кляра
• 250 г сахара + горсть для кляра
• 4 яичных желтка
• 2 яйца
• 400 г панировочных сухарей
• молотая корица
• цедра одного лимона или апельсина
• палочка ванили или корицы
• 2 ст. ложки оливкового масла + 1/2 стакана
• 1 ст. ложка подсолнечного масла

Приготовление восточных сладостей:

1. Растопите сливочное масло с оливковым в сотейнике, добавьте 200 г просеянной муки, прокалите.
2. Добавьте 125 г сахарного песка и перемешайте венчиком.
3. Через сито влейте кипяченое молоко, добавьте палочку корицы или ванили.
4. Продолжайте варить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
5. Когда смесь закипит, варите еще 5 минут. Снимите с огня, добавьте желтки по одному.
6. Смажьте форму подсолнечным маслом и выложите крем, распределите его так, чтобы получился слой 2 см.
7. Остудите, нарежьте кусочками длиной 5 см.
8. Взбейте яйца, смешайте с мукой и сухарями. Обваляйте сладости в этой смеси.
9. Затем обжарьте на оливковом масле, обваляйте в сахаре и посыпьте корицей.

2. Восточные сладости — Рахат-лукум

Рахат-лукум, пожалуй, самая известная у нас восточная сладость. Именно ее чаще всего привозят в качестве сувенира из восточных стран.

А мы сегодня научимся делать этот воздушный, буквально тающий во рту, десерт дома и порадуем всех наших сладкоежек.

Ингредиенты для приготовления рахат-лукума: 

• по 3 стакана крахмала и сахарного песка
• 6 стаканов воды
• по полстакана любых очищенных орехов и сахарной пудры.

Как приготовить рахат-лукум:

1. Очищенные орехи разделить на половинки или на кусочки (в зависимости от того, какие орехи используются).
2. Крахмал развести тремя стаканами холодной водой, размешать, чтобы не было комочков, и оставить набухать.
3. В кастрюльку насыпать сахарный песок, залить его оставшейся водой и, время от времени помешивая и снимая пену, довести до кипения.
4. После этого влить, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавить орехи и, непрерывно помешивая, кипятить до тех пор, пока масса не загустеет.
5. Затем выложить рахат-лукум в форму с высокими бортиками, руками, смоченными холодной водой, разровнять в прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и дать ему застыть.
6. После застывания рахат-лукум нарезать на небольшие кусочки, обвалять в сахарной пудре и выложить в красивую посуду.

3. Шекерпаре — восточное печенье

Самое необыкновенное восточное печенье. Этот рецепт десерта пришел к нам из турецкой кухни!

Ингредиенты для приготовления шекерпаре (тесто):

• 1 ст. манной крупы
• 2 яйца
• 1 п. разрыхлителя
• ½ ч.л. соды
• 1 ст. сахарной пудры
• 1 п. ванилина
• 3 ст. пшеничной муки
• 250 г сливочного масла

Ингредиенты для приготовления шекерпаре (щербет):

• 3 ст. воды
• 3 ст. сахара
• Половинка сока лимона

Способ приготовления шекерпаре:

1. Вначале готовим щербет: перемешиваем воду с сахаром, варим до полного растворения сахара, добавляем лимонный сок, ставим охлаждаться.
2. Затем в масло комнатной температуры добавляем яйца, сахарную пудру, ванилин, манку, соду и муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Замешиваем тесто.
4. Далее из теста берем кусочки, примерно размером с грецкий орех, скатываем шарики, потом их немного приплющиваем, придав печенью плоскую форму.
5. Для более праздничной презентации делаем полоски, надавив обычной вилкой.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем печенье до румянца, примерно 15-20 минут.
7. Когда печенье будет готово, его, еще горячее, переставляем в блюдо или емкость с бортами и заливаем холодным щербетом.
8. В конце оставляем пропитаться на 1-2 часа. Украшаем орешками или кокосовой стружкой.

А что еще из восточных сладостей можно найти на наших Вкуснятинках?

• Чак-чак — восточная сладость в медовой глазури
• Джезерье — вкусная восточная сладость из моркови
• Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом
• Басбуса — арабский манник

Заходите на наш сайт и Вы обязательно найдете то, что Вам понравится!

Приятного аппетита!